Samstag, 31. August 2013

holen wir uns noch einmal den Sommer ins Haus - mit leckeren Zitronencremeschnitten

Hey Freunde,

Sommer geht dem Ende zu, es herbstet schon sehr. Man merkt es daran dass man Morgens nicht weiß was anziehen, zu Mittag findet man hat zu viel an es ist heiß, und am Abend brauch  man schon ein 'Jaggele'.
Heute holen wir uns aber noch mal den Sommer zurück - mit superleckeren Zitronencremeschnitten. Diese Schnitten hab ich mal bei einer Freundin bekommen und gleich mir das Rezept geben lassen.


Für den Biskuit 5 Eier trennen. Eidotter mit 120g Zucker rühren. Das Eiweiß mit Salz und 120g Zucker steif schlagen. Dann das Eiweiß mit 240g Mehl, 1Pkg Backpulver, 1Pkg Vanillezucker und 1Msp geriebene Zitronenschale langsam unter die Eiermasse heben. Auf einem Backblech bei 180Grad ca. 15 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
Für die Zitronencreme müsst ihr 1/2l Sahne steif schlagen. 80g Staubzucker, 125g Zitronenjoghurt, geriebene Schale und Saft 1 Zitrone, 2 Gelatineblätter und 1 Stamperele Limoncello langsam unter die Sahne heben. Zitronencreme auf dem Biskuit verteilen mit etwas Zitronenschale dekorieren und 2-3 Stunden im Kühlschrank kühlen lassen.
Und dann geniesen. :)

 
Schönen sommerlichen Samstag und gutes Gelingen
Eure Lisa

Donnerstag, 29. August 2013

Getrocknete Tomaten und pane toscano!

Hei meine Lieben

Ich habe mich endlich an das Brotbacken herangetraut. Ich fand das immer zu aufwendig und anstrengend mit dem Hefegeschichten und warten und durchkneten und warten und durchkneten und warten... und durchkneten... ach, ich hatte echt keine Lust. Aber die Lust nach selbstgebackenen, knusprigen, raumerfüllenden Duft frischen Brots hat mich auch gepackt:

Pane toscano mit eingelegten, getrockneten Tomaten



Das Rezept ist einfach und erfordert nur etwas "Warten" und eben "Durchkneten". 
500g Mehl
25g frische  Hefe
300ml Wasser mit einer Mindesttemperatur von 37 Grad
10 getrocknete Tomaten
Am Abend vorher die Hefe in ca. 2 El warmen Wasser reinbröseln und auflösen. Diese mit 50g Mehl mischen, zudecken und bis am nächsten Morgen an einem warmen Ort gehen lassen. Am Morgen danach das restliche Mehl  und die Hefemischung in die Schüssel der Kitchenaid geben und mit dem warmen Wasser aufgiesen, bis sich alles schön vermischt hat. Anschliessend nochmal 10 min schlagen lassen. Die getrockneten Tomaten klein schneiden und die letzte Minute zur Masse geben. Ich habe ausserdem noch einen Tl Salz dazugegeben. Aber das müsst Ihr nicht. Den Teig nochmal eine Stunde stehen lassen. Der Teig sollte sich jetzt verdoppeln, ansonsten hat er nicht warm genug. Den Teig die gewünschte Form geben. Bei 200 Grad 20 min backen, die Temperatur herunterschalten und weitere 25 min backen. Die Oberfläche sollte goldbraun werden. 
Um ein wirklich gutes Ergebnis zu bekommen, umbedingt die Temperaturen einhalten und in den Backofen eine Schale mit Wasser geben.


Auch die Tomaten habe ich selbst eingelegt und kann Euch das nur wärmsten empfehlen. So habt Ihr nicht nur für dieses wundervolle Brot eine leckere Zugabe, sondern auch den ganzen Winter zur Marende oder Nudeln was Gutes.


Trockene Tomaten in einen Topf geben, mit mit Wasser verdünnten Weißweinessig auffüllen und ca. 5min aufkochen. Anschließend gut trocknen lassen. Die Tomaten abwechselnd mit Olivenöl, Lorbeerblätter, Thymian, Knoblauch und Peperoncino in sterilisierte Gläser füllen.



Lasst es etwas ziehen bevor ihr es verwendet, damit die Kräuter und Gewürze ihr Geschmack voll ausbreiten können.
Habt einen schönen Tag!
Siggi

Dienstag, 27. August 2013

Der etwas andere Tiramisú - Ananastiramisú

Hey Freunde,

was ist eigentlich euer Lieblingsobst? Oder welches habt ihr immer zu Hause? Bei mir ist es die Ananas. Im Obstsalat, mit Joghurt, einfach nur Ananas pur, oder warum nicht mal den klassischen Tiramisú umändern zu einen Ananastiramisú.
Es geht ganz einfach und schmeckt himmlisch, richtig verführerisch. Hab das Rezept vor einigen Jahren von einer ganz ganz lieben Freundin bekommen.


 
 
Für eine klassische Auflaufform (oder den Einfrierbehälter von Tupperware) oder wie in meinem Fall hier kleine Gläser benötigt ihr folgende Zutaten: 4 Eier, 100g Staubzucker, 500g Mascarpone, 2 frische Ananas und 1 Packung Savoiardi (Löffelbiskuits).
Trennt die Eier und schlagt zuerst das Eiweiß steif. Stellt dies beiseite und gebt den Dotter und den Staubzucker in eine Schüssel, rührt dies alles bis eine cremige Masse entsteht. Gebt die Mascarpone zur Eigelbmasse dies verrühren und hebt anschließend den Eisschnee vorsichtig unter.
Entfernt die Ananas von ihrer Hülle und schneidet sie vorsichtig in ca. 0,5-1,0cm dicke Scheiben. Der Saft der sich daraus ergibt, leert ihr vorsichtig in einen Schüssel. Schneidet die Ananasscheiben nun in kleine Stücke und leert auch diesen Saft der entsteht in die Schüssel. Je nach Menge was ihr vom Saft hab, gebt ihr 3-4 EL Wasser hinzu.
Vermischt jetzt die EierMascarponeMasse mit den geschnittenen Ananas und stellt sie kurz beiseite.
Nun gebt ihr die erste Savoiardi - Schicht in eure Gläser, leert ein wenig vom Ananassaft darüber (gerade genug dass die Kekse weich werden) und dann bedeckt ihr die getränkten Kekse mit der EierMascarponeAnanasMasse. Wiederholt diesen Schritt so oft bis Glas 3/4 gefüllt ist. Als Deko hab ich hier noch ein Stück Ananas drauf gegben, nun kalt stellen und ca. 3 Std. ruhen lassen.
Und dann, fertig und geniesen.



Wünsche euch gutes Gelingen
Eure Lisa

Samstag, 24. August 2013

Sweettable, die zweite...und leckere Hugocupcakes!!

Hei meine Lieben

Nach den Franciers mit Himbeeren und Pistazien und den Johannisbeeren- weisse Schoko-Cookies, zeig ich Euch noch den letzten Teil meines Sweettables:

Hugocupcakes


Ich hatte die ungefähr 3x gemacht in den letzten Monaten und nicht einmal geschafft Fotos für Euch zu machen und Euch dieses wundervollen Rezept zu zeigen...aber jetzt habe ichs geschafft!


Die sind total lecker und vor allem erfrischend! 
80g Butter
225g Zucker
2 Limetten
einen Schuss Prosecco
2 Tl Vanillezucker
125ml Naturjoghurt
3 Eier
200g Mehl
1 Tl Backpulver
1 Prise Salz
250g Mascarpone
125g Ricotte
4 El Holundersirup

Die weiche Butter mit dem Zucker cremig aufschlagen. Die Zeste und den Saft der Limetten und Prosecco dazugeben. Ebenfalls den Vanillezucker, die Eier und das Naturjoghurt untermischen. Mehl mit Backpulver und Salz vermischen und unter die Eiermasse rühren. Den Teig in Muffinförmchen geben und bei 180 Grad 30 min backen. Auskühlen lassen. 
Mascarpone mit Ricotta glatt rühren. Holundersirup einrühren. Hier müsst Ihr etwas probieren. Ihr soltet gerade so viel verwenden, dass der Doping nicht zu süss ist, aber trotztdem nach Holunder schmeckt. Dann auf die Muffins aufspritzen, Minzblätter anbringen und voilà!
Was ich noch etwas verstärken würde, ist die Minzenote. Man könnte einen Tropfen Minzsirup zum Doping geben.
Und hier noch ein recht gute Variante, wie man Cupcakes ohne grosse Kleckerei verspeist:



Sieht das nicht tortztdem schön aus?
Habt noch ein schönes Wochenende!
Siggi

Donnerstag, 22. August 2013

Bruggersches Spitzbubngelee und unschöne, leckere Cookies...

Hei meine Lieben



Johannisbeeren sind zwar wunderschön, anzuschauen, zu fotografieren, aber sie haben es kulinarisch in den ganzen Jahren nie auf meinen Teller geschafft. Wie denn auch, sie sind so sauer, dass, wenn man hineinbeist, es einem alle Zähne zusammenzieht. ABER...
...nachdem man offen sein soll für Neues, und vor allem gutes Neues, war das auch bei mir nur eine Frage der Zeit, bis sich diese kleinen roten Dinger in mein Herz geschlichen haben.

Bruggersches Spitzbubengelee

Vor ein paar Tagen war ich in Gsies, einem kleinen wunderschönen Seitental des Pustertals. 



Ebenfalls dort waren meine Mutter und meine Tante, die bekanntlich die besten Spitzbuben des Landes machen. Diese hatten mir verraten, dass in einen richtig guten Spitzbua eben Bruggersches Spitzbubengelee muss....eine Mischung aus Himbeeren und Johannisbeeren. Total lecker sag ich Euch auch auf dem normalen Brot gestrichen.



Ihr nehmt 350g Himbeeren und 650g Johannisbeeren. Gebt sie in einen Topf, 2 Esslöffel Zucker dazu und bedeckt sie mit Wasser. Das ganze aufkochen und 5 min leicht köcheln lassen. Über Nacht stehen lassen, damit alles gut durchziehen kann. Am nächsten Tag den Saft abseihen. Ich habe die Beeren zusätzlich noch in ein Spültuch gegeben und ordentlich ausgewringt. Der übriggebliebene Saft wird mit 500g Gelierzucker 1:2 aufgekocht und nach Gelierprobe in sterilisierte Gläser gegeben.

Ich hatte dann noch eine Handvoll Johannisbeeren übrig und habe dieses Rezept gefunden. Diese Cookies fallen eindeutig unter die Kategorie: schrecklich unschön...aber Sch..se, sind die lecker!!!


280g Mehl
1/2 TL Salz
TL Backpulver
250 g weiche Butter
260g Zucker
TL Holundersirup
2 Eier
Außerdem:

100 g Haferflocken
100 g Johannisbeeren

100 g weisse Schokolade in Stücke




Ofen auf 185° vorheizen
Backblech mit Backpapier auslegen.
Mehl, Salz und Natron vermischen.
Mit einem Handmixer die Butter in einer Rührschüssel weich und cremig rühren.
Zucker und Sirup hinzufügen, und schlagen, bis die Masse leicht und fluffig ist.
Ei hinzufügen, und einige Minuten weiterschlagen.
Mit einem Holzlöffel oder Gummispachtel die Mehlmischung untermischen, bis gerade so ein Teig entsteht.
Vorsichtig die ausgewählten Zutaten hinzufügen.
Den Teig löffelweise auf das Backblech tropfen lassen.
Ca. 10-12 Minuten backen, bis die Cookies goldbraun sind.

Könnt ihr euch noch erinnern, ich habe sie auch auf meinem Sweettable aufgetischt.





Einen besonderen Dank an dieser Stelle an meinen Onkel, der in aufwendiger Fuzzlarbeit die Johannisbeeren für mich gepflückt hat.
Habt noch einen schönen Tag
Siggi



Montag, 19. August 2013

Sweettable, die erste.... oder leckere Franciers!!

Hei meine Lieben

Ich habe meinen ersten Sweettable organisiert und was soll ich sagen, es hat Riesenspass gemacht. Das Thema war dierosarotenzeitensindvorbei-Partie. Aber hingegen meinem ursprünglichen Plan, alles rosarot zu machen, habe ich die Farben etwas dezenter gehalten und dafür mein blumiges altes Geschirr herausgeholt:







Es gab alkoholfreien Prosecco, Hugocupcakes, Johannesbeeren-weisse Schoko-Cookies, Eiskaffee mit Smartiesdeko, Obstsalat und leckere Franciers mit Himbeeren und Pistazien:


Franciers sind lockerleicht und können mit allen möglichen Früchten belegt werden.



Ich habe sie nach einem Rezept von Pierre Hermes gemacht:
100 gr Butter
50 gr Mehl
100 gr Puderzucker
50 gr Mandelmehl
3 Eiweiße
20 Himbeeren
20 g zerhackte Pistazien
Die Butter schmelzen und mit dem Mehl, dem Puderzucker und dem Mandelmehl zusammen rühren.
Eiweiss schlagen und unter die restliche Masse heben. In rechteckige Formen geben. Der Teig reicht für 5 Franciers. Aber ihr könnt auch normale Muffinformen verwenden. Dann 4 Himbeeren hineingeben und anschließend mit Pistazien bestreuen.
Die Franciers in den Backofen bei 180°C für 25-30 Minuten schieben.
Die anderen Rezepte werde ich Euch baldmöglichst zeigen, vor allem die Cookies, wohl die unschönsten, aber leckersten!!
Siggi

Samstag, 17. August 2013

Minigugelhupf mit selbstgemachten Vanillepudding

Hey Freunde,

habt ihr auch so gerne Kuchen mit Früchten? Finde genau diese wirken im Sommer ein wenig erfrischend. So hab ich heute für euch Minigugelhupf mit Früchten und Vanillepudding (den Echten natürlich :)).

 
Rezept ist wiedermal sehr einfach und gelingt immer. Dieser Kuchenteig ist einer von meinen 'kann ich ja auswendig' Teigen. Habt ihr auch solche? Vielleicht könnt ihr mir ja mal ein paar Ideen schenken und ich zaubere was mit euren? :) Würde mich jedenfalls freuen.  Zurück zum heutigen Kuchen. Der Teig ist derselbe wie der von der Nektarinen Torte, hab nur statt Aprikosenjoghurt hier Naturjoghurt verwendet (weil ich mich noch nicht entscheiden konnte, ob ich klassische Beeren rauf gebe, verschiedene Früchte oder einen Mix) :).

 
Mit dieser Menge an Teig bekommt ihr ca. 5 solcher Minigugel raus - ok soo mini sind sie dann auch nicht, aber sie sind zu schaffen.
Sobald Gugel ein wenig abgekühlt sind, leert ihr den noch warmen Vanillepudding darüber, dekoriert ihn mit verschiedenen Früchten und fertig ist eure Nachspeise, oder auch einfach nur für Zwischendurch.

Wünsche euch gutes Gelingen,
Eure Lisa


 

Donnerstag, 15. August 2013

Beste Erdbeer-Bananen-Marmelade!!!

Hei meine Lieben

Irgendwo gelesen, echt keine Ahnung mehr wo. Mir gedacht, dass sollte man probieren, weil es unter Umständen so das Beste werden könnte, was ich je eingekocht habe. Wer liebt nicht Erdbeer-Bananen-Smoothies oder Erdbeer-Bananen-Joghurt oder Erdbeer-Bananen-Sahnetorte. Ich jedenfalls steh voll drauf.



Also mich auf die Suche nach Erdbeeren gemacht. Das hat sich etwas schwierig gestaltet, da ja schon ziemlich ausser Saison. Aber welche aus Welschnofen bekommen. Also sucht noch auf den Bauernmärkten danach. Bananen gibt es überall.



300g Erdbeeren und 300g Bananen mit 200g Gelierzucker 1:3 verrühren und aufkochen. Vom Herd ziehen, kurz mit dem Pürierstab mixen und 3 min weiterkochen lassen. Ist die Gelierprobe in Ordnung, in sterilisierte Gläser abfüllen.




Ein Glas habe ich sofort geöffnet, nein, gar nicht erst verschlossen und wirklich fast leergelöffelt. Den Rest haben wir auf Omletten gestrichen und verspeist.
Also, die Marmelade hält, was sie verspricht!!
Habt noch einen schönen Tag!
Siggi

Dienstag, 13. August 2013

Vanillepudding - der Echte

Hey Freunde,

zurzeit hab ich eine Vanillefabel. Habe letztes Jahr die Vanilleschote für mich entdeckt, Kuchen, Desserts, Muffins usw. schmecken intensiver nach Vanille und somit auch natürlicher. Ist zumindest so meine Meinung. :)
Jedenfalls hab ich letztens mit einer ebenso back und experimentierfreudigen Freundin über Kuchen mit Puddingfüllung gesprochen (so werden manche Kuchen noch saftiger) und sie meinte, dass sie den Vanillepudding immer selber macht. Hab mir gleich das Rezept geben lassen (sie hat das irgendwo im www mal aufgeschnappt) und sie um Erlaubnis gebeten dies auch euch zu verraten :)



Für 4 kleine Portionen vom echten Vanillepudding benötigt ihr 500 ml Vollmilch, 1 Vanilleschote, 40 g Zucker und 40 g Speisestärke.
Gebt ca. 6 EL von der Milch in eine Schüssel und die restliche leert ihr in einen Topf. Die 6 EL Milch mit dem Zucker und der Speisestärke verrühren bis eine geschmeidige Masse entsteht. 
Kratzt das Vanillemark aus der Schote und gebt die Schote als auch das Mark zur Milch in den Topf und bringt diese zum Kochen. Vanilleschote entfernen und den Topf vom Herd nehmen. Nun die Zucker-Stärke-Masse unterrühren und nochmals kurz aufkochen lassen - und fertig.
Das Ganze nun in Schälchen füllen und warm oder kalt servieren. Am liebsten nasche ich ja aus dem Topf, finde da schmeckt er einfach am Besten. Hoffe er schmeckt euch gleich gut wie mir.

Gutes Gelingen
Eure Lisa

Samstag, 10. August 2013

sommerliche Nektarinentorte

Hey Freunde,

hab mir neulich eine neue Kuchenform gekauft mit 18cm Durchmesser. Diese ist perfekt für Kuchen zum Kaffee wenn ihr in einer kleineren Runde seid, z.B. 2-3 Freunde oder auch nur mal eine liebe Freundin zum Kaffeeratscher einladet. Natürlich musste ich meinen Neuerwerb gleich ausprobiern. Die Torten werden ja soo putzig daraus JZurzeit ist bei meinen Eltern zuhause Nektarinensaison, Mama hat mir gleich einen ganzen Korb voll mitgegeben. Also was machen wir heute? Richtig eine kleine Nektarinentorte.

 
Dazu benötigt ihr 1Becher Zucker, 2 Eier, 2 Becher Mehl, ½ Becher Maisöl, 1 Becher Aprikosenjoghurt (hier könnt ihr auch Naturjoghurt verwenden oder abwechseln je nachdem wie ihr die Torte dann belegt), ½ Pkg. Backpulver, 1 Vanillezucker. Für den Belag 2 Nektarinen, ca. 2 EL Zucker, ein wenig Marillenmarmelade und eine Handvoll Mandelblättchen.
Beginnen wir mit dem Teig, Zucker, Vanillezucker und Eier gut miteinander verrühren, gebt dann abwechselnd Mehl-Backpulvergemisch, Maisöl  und das Joghurt hinzu. Alles gut vermischt, gebt ihr den Teig in die ausgefettete Kuchenform.
Schaltet inzwischen den Ofen ein und heizt in auf 170 Grad.
Den Teig belegt ihr nun  mit den Pfirsichen. Diese schneidet ihr vorher in ca. 1cm breite Spalten. Hab sie Kreisförmig von außen nach innen auf dem Kuchenteig verteilt. Streuselt und den Zucker darüber und sobald das Backrohr die richtige Temperatur erreicht hat, gebt ihr den Kuchen für ca.25 min rein.
In den letzten 5 Backminuten könnt ihr 2 EL Marillenmarmelade mit einem ½ EL Wasser zum Köcheln bringen. Uhr piepst, Zeit ist um, Kuchen raus und solange er noch heiß ist mit der Marmelade bestreichen und mit den Mandelblättchen verzieren. Die Mandelblättchen könnt ihr auch kurz in Butter anrösten.
Jetzt nur mehr abkühlen und dann können die Mädels kommen.
  

Gutes Gelingen
Eure Lisa


Donnerstag, 8. August 2013

Vanilleeis mal selber machen - warum nicht?

Hey Freunde,

es ist heiß, die Eisdielen sind überlaufen und ich möchte ein Eis. Was macht man hier zur Vorsorge dass dies nicht mehr passiert, ja entweder man kauft sich eines oder man macht sich eines selber. So wie Siggi euch am Samstag ihre Favoriten vorgestellt hat, möchte ich euch heute meines vorstellen - das klassische Vanilleeis.
Das Rezept hierfür hab ich mal aus irgendeiner Zeitschrift raus geschrieben. Da war ich sicher beim Friseur oder sonst irgendwo wo man viel Zeit hat. :)
 
Ihr benötigt dazu 3 frische Dotter, 1/2 Vanilleschote, 300ml frische Schlagsahne, 60g Zucker.
Aus der Vanilleschote das Mark herauskratzen und mit dem Dotter und dem Zucker übern Dampf in einer Stahlschüssel schaumig schlagen. Dann die Schüssel in kaltes Wasser stellen und die Masse kalt weiterrühren. Rahm steif schlagen und vorsichtig mit dem Schneebesen unter die Vanillemasse heben. Nehmt zb. eine Kastenform und leckt diese mit Klarsichtfolie oder Backpapier aus. Masse einfüllen und für 3-4 Stunden ins Gefrierfach geben.

In der Zwischenzeit könnt ihr euch überlegen wie ihr es am liebsten probiern möchtet - klassisch mit Löffel noch aus der Form, oder mit frischen Früchten oder heiße Liebe, oder warum nicht einfach als Eisschokolade. Genau für dies hab ich mich entschieden, wie ihr wisst, ich liebe Schokolade und Eisschoko ist der beste Mix fürn Sommer. :)

 
Wünsche euch leckeres schlemmen
Eure Lisa
 
 
 
 
 

Dienstag, 6. August 2013

Leckere Müslikekse!

Hei meine Lieben

Ich habe wieder einmal eine Packung von My Nuss Mix zu Hause. Dieses Mal mit Haselnüssen, Kürbiskerne, Mandeln, Ananas, Apfelstücke, Johannisbeeren, Kapstachelbeeren und Weinbeeren. Man kann auf ihrer Seite aus fast 50 Zutaten selbst sein Studentenfutter, kann mir eigentlich jemand sagen, wieso das Studentenfutter heisst? Wird man wieder zum Student, wenn man das isst?, zusammenstellen und zuschicken lassen.
Ich musste aber ganz schnell was für ein Frauenfrühstück zaubern und habt dieses Müsli in Kekse eingepackt:



Und was soll ich Euch sagen...total lecker!


Ein Ei mit weicher 150g Butter schaumig schlagen. 160g Mehl, 100g brauner Zucker, 70 weißer Zucker, 1 TL Vanillezucker, 1 TL Backpulver, 1 TL Natron, eine Prise Salz und 90g zartschmelzende Haferflocken vermischen und unter die Buttermasse heben.
300g feinstes Müsli Eurer Wahl von My Nuss Mix in einem Mixer zerkleinern und unter die Masse heben. Da eignet sich wirklich fast alles. Vielleicht Trockenfrüchte müsst ihr mit der Hand zerkleinern.
Der Teig zu kleine Kugeln formen, etwas plattdrücken und bei 175°C für ca. 10 Minuten backen.
Habt Ihr gesehen: 10 Minuten im Backrohr! Das sind schon mal annehmbare Zeiten bei diesen Hitzen, oder?
Habt noch einen schönen Tag, ich gehe jetzt die Höhen erklimmen!
Siggi

Samstag, 3. August 2013

Superschnelles Eis bei diesen hitzigen Temperaturen!!

Hei meine Lieben

Wir sind alle total tolle Hausfrauen/männer und geben uns ganz viel Mühe, alles perfekt und super zu machen. Aber wenn das Perfekt und Super oft etwas schneller gehen würde und wir genauso toll dastehen würden, hätten wir auch nichts dagegen.
Und darum und auch weil ich bei diesen Wahnsinnstmperaturen nicht sehr lange in der Küche stehen will, zeige ich Euch heute zwei superschnell angerichtete Blitzeis, die voll lecker sind und die Ihr bei aufkommen grosser Lust nach Eis sofort machen könnt.

Leckeres Wassermeloneneis


Das ist zur Zeit mein absoluter Favorit. Dieses Eis ist so erfrischend und abkühlend und perfekt für diese Hitze. Schaut umbedingt, dass Ihr auch eine gute Wassermelone kauft. Ich verwende immer die kleinen Miniwassermelonen, die sind etwas süsser und haben bedeutend weniger Kerne. Dann müsst Ihr nicht unnötig Zeit verlieren mit dem Herauspulen von Kernen. Nehmt 300g Fruchtfleisch und schneidet sie in kleine Stücke. Gebt den Saft einer halben Zitrone und 30g Zucker dazu. Mixt alles, füllt es in 2 Gläser und gebt es für einige Stunden in das Gefrierfach. Vor dem Kosten ca. 15 min herausstellen und dann servieren.

Fantastisches Himbeerjoghurteis

Dieses Eis ist die schnelle Gäste-vor-der-Tür-Variante. Einfach 170g griechisches Joghurt mit 200 g tiefgefrorenen Himbeeren und 40g Zucker mixen. In Gläser füllen und gleich servieren.



Die Mengenangaben sind für 2 Personen. Der Zuckeranteil kann etwas varieren, da es sehr von den reifen Früchten abhängt. Also eventuell etwas nachzuckern.


Ich persönlich bin ja der Meinung man kann von Eis leben!!!
Habt ein schönes Wochenende und geniesst ganz viel Eis zur Abkühlung!!
Siggi

Donnerstag, 1. August 2013

Wie kann ich kann ich ganz einfach und schnell Vanillezucker selber herstellen


Hey Freunde,
 
was macht ihr mit den Vanilleschoten wenn ihr das Vanillemark heraus gekratzt habt? Wegwerfen? Ja das hab ich früher auch immer gemacht. Da wir aber alles backfreunde sind, möchte ich etwas mit euch teilen.
Nehmt eine übrige ausgekratzte Vanilleschote und mischt sie unter 100g Zucker, dies gebt ihr in ein gut verschließbares Glas und lasst es für ca. zwei Wochen gut ziehen. Täglich ein wenig schütteln und fertig ist euer Vanillezucker.
Geht er einmal dem Ende zu, einfach wieder mit Zucker auffüllen und ihr habt wieder Zucker. Je nachdem wie oft ihr Zucker nachfüllt, kann eine Schote das Aroma bis zu einem halben Jahr an den Zucker abgeben.
Die herkömmlichen Vanillezuckerbriefchen enthalten 8g, sind ca. 2TL von eurem Vanillezucker.
 
 
Der selbstgemachte Vanillezucker eignet sich auch prima an andere Backfeen zu verschenken.
 
Habt einen schönen Tag,
eure Lisa