Mittwoch, 22. Juli 2015

Schinken-Käse Blätterteig Gipfeler



Schinken - Käse - Blätterteig Gipfelen -> mein neues Lieblingsaperitiv. Ist in Null-Komma-Nix gemacht und alls erstes sicher fertig auf der Aperitiv Tafel. Zumindest war das bei uns so. :)



Ihr benötigt 4 Dinge für 16 Gipfeler:
1 Rolle Blätterteig (am Besten Rund)
8 Scheiben Schinken
4 Scheiben Edamer Käse
1 Ei
Den runden Blätterteig in 16 Stücke teilen oder von Tupperware den 'Partysnack'  verwenden. Dann gebt ihr auf die breitere Seite des Blätterteig Dreiecks halbe Scheibe Schicken und ein Viertel von der Edamer Scheibe. Von der breiteren Seite her aufrollen, bisschen in Gipfelform biegen und aufs mit Backpapier belegte Backblech geben.
So weiter bis ihr alles 16 Gipfeler gemacht habt's. Dann Backrohr auf 200 Grad vorheizen. Nun verquirlt ihr das Ei und bestreicht eure Blätterteiggipfeler damit. Sobald Backrohr heiß genug, gebt ihr die Gipfeler für ca. 15-20 Minuten ins Backrohr bis sie leicht bräunlich werden.
Rausnehmen, abkühlen und aufpassen dass nicht schon vor Aperitif-Beginn das Teller leer ist :)


Gutes Gelingen und bis bald,
eure Lisa

Dienstag, 14. Juli 2015

Blätterteigherzen mit Ribes Gelee und Schokotropfen.

Eine liebe Arbeitskollegin und Freundin ging vor ein paar Tagen in Mutterschaft. Natürlich lass ich sie nicht so einfach aus der Firma gehen. Als Überraschung gab es diese hübschen Blätterteigherzen mit frischem selbstgemachten Ribes Gelee. Beide Rezepte heute hier im Post. Die Herzen kamen gut an und keiner sagte nein dazu :)
Ich wünsche dir liebe D. alles gute für die Zukunft, auf eine Aufregende Zeit und bis bald. :) 


 
Ihr benötigt für ca. 16  Herzen:
1 Rolle Blätterteig
1 Ei
einige Schokotropfen 
Ribesmarmelade (oder auch andere Marmeladen)
16 Holzstäbchen
 
Blätterteig ausrollen, mit dem Keksausstecher die Herzen ausstechen. Mit der Marmelade bestreichen, einige Schokotropfen drauf geben, Holzstäbchen drauflegen und ein weiters Blätterteigherz drauf legen.
Backrohr auf 190 Grad Umluft vorheizen.
Dann drückt ihr den Rand mit einer Gabel schön an.
Mit einem Ei noch bestreichen und ab in den vorgeheizten Ofen. Dort für ca- 20 Minuten goldgelb backen, rausnehmen und abkühlen lassen.


Und nun noch das Rezept für dieses leckere, mal nicht saure Ribes Gelee.
Mit dem Entsafter die Ribes entsaften.
Nehmt 1 Liter Saft her und kocht ihn mit 1 KG Gelierzucker 1:1 auf. Nach Packungsanweisung ca. 3 Minuten köcheln lassen und ständig rühren!
In sterile Gläser abfüllen und fertig ist eurer wunderbares Ribes Gelee.
 

Gutes Gelingen wünsch ich euch,
eure Lisa


Freitag, 10. Juli 2015

Erfrischende Heidelbeer Joghurt Torte

Nach einer längeren Pause bin ich wieder zurück. War einiges los in den letzen Wochen. Unter anderem war ich auch im Urlaub, aber jetzt bin ich wieder da. Freu mich auf viele schöne Momente mit euch. Vom Urlaub muss ich euch auch einiges erzählen, wir waren in Korsika - eine traumhafte Insel. Dazu aber in einen der nächsten Posts mehrer :)
In der Zwischenzeit sind in meinem Garten die Heidelbeeren gereift. Natürlich mussten die alle geerntet werden und nicht nur für Marmelade verwendet werden, sondern für diese wunderbar leckere erfrischende Torte Heidelbeer Joghurt Torte. 


Zutaten für den Teig einer Backform mit 26 cm Durchmesser:
2 Eier
2 EL kaltes Wasser 
125 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
125 g Mehl
1/2 TL Backpulver

Backrohr auf 180 Grad vorheizen und alle Zutaten bereit stellen. Eier trennen. Eiweiß und Wasser zu steifem Schnee schlagen. Zucker und Vanillezucker langsam untermischen. Eigelb hinzufügen. Mehl-Backpulvergemisch leicht und locker unter die Masse heben.
In die gefettete Form füllen und ca. 20 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.

500g Naturjoghurt
200ml geschlagene Sahne
5 Blatt Gelatine
2 EL Limoncellocreme
1 Pck. Vanillezucker
150g Staubzucker
Saft von 2 Zitronen
500g Heidelbeeren

Sahne steif schlagen. Die Blatt Gelatine für ca. 10 Minuten im kaltem Wasser einweichen. Dann Gelatine mit sehr wenig Wasser erhitzen sodass sie sich auflöst, fügt Limoncellocreme, Vanillezucker, Staubzucker und den Zitronensaft hinzu. Naturjoghurt in eine Schüssel geben, flüssige Zucker-Limoncello-Zitronen-Gelatine dazugeben, unterrühren und Sahne unterheben. Alles gut verrührt, lässt ihr das ganze mal 10-20 Minuten ruhen. 
Gebt einen Tortenring eng um den Biskuitboden, verteilt 1/3 der Heidelbeeren auf dem Boden. Leert die 1/3 Johgurtcreme darüber, nächstes drittel Heidelbeeren darauf, wieder Joghurtcreme und nun die restlichen Heidelbeeren und letzter Rest der Joghurtcreme darufgeben. Ab in den Kühlschrank und mindestens 6 Stunden kühlen. Am Besten aber ist es, wenn ihr ihn über Nacht im Kühlschrank lässt.

Gutes Gelingen,
eure Lisa