Mittwoch, 29. Januar 2014

Guter Start in den Tag - Tee

Hey Freunde,

diesmal ist der Post an die Nicht-Kaffee-zum-Frühstück-Trinker gerichtet, aber auch natürlich an alle die gerne Tee trinken, egal ob zu Kekse am Nachmittag, am Abend beim TV schauen oder einfach nur so gerne einen Tee trinken.
Hab eine Spezialfrüchteteemischung für euch - schmeckt einfach nur lecker, fast schon exotisch :)


Nehmt ca. 25g getrocknete Apfelscheiben, 1 Vanilleschote, 20g getrocknete Hibiskusblüten, 5g getrocknete Rosenblätter und 10g Kokoschips.
Die Apfelscheiben in Stücke schneiden. Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Das Mark braucht ihr nicht, könnt ihr anderweitig z.B. für Panna-Cotta verwenden. Die Schote auch in kleine Stücke schneiden.
Die Apfel- und Vanilleschotenstücke zusammen mit den Hibiskus- und Rosenblüten, und den Kokoschips in einer Schüssel vermischen. In einen luftdichten Behälter bis zum Verschenken aufbewahren. Der Tee hält dort 1-1,5 Monate.

 
It's Teatime

Eure Lisa

Wenn ihr den Tee noch aromatischer, fruchtiger wollt, könnt ihr z.B. getrocknete Orangen- oder Ananasstücken hinzugeben. Oder für die Weihnachts/Winterzeit ein kleines Stücken Zimtrinde.


Sonntag, 26. Januar 2014

Leckere Erdnussbrownies!!

Hei meine Lieben

Die liebe M. kennt ihr ja schon von den wunderbaren Weihnachtskeksen mit Erdnüssen und da sie Geburtstag hat und schrecklich auf Erdnüsse und ich dann auch noch schnell eine Handvoll Erdnüsse einschmeissen kann, gibt es leckere Erdnussbrownies. Die kann ich Euch wärmstens empfehlen, die sind so was von lecker..



Das Rezept ist einfach und für eine Kastenform von 28 cm gedacht. Ich habe aber zwei Formen verwendet, eine zu 20cm und eine zu 12cm und hat auch wunderbar geklappt.



125 g Frischkäse, 150 g Erdnussbutter, 1 Ei, 50 g Zucker, 3 EL Milch in einem Mixer cremig rühren. In einer zweiten Schüssel 250g Zucker mit 175g geschmolzene Magarine mischen, dann nach und nach drei Eier unterrühren. Anschließend 175g Mehl, 60g Kakaopulver, 1 Päckchen Vanillezucker, eine Prise Salz und 1 TL Backpulver gut vermischen und unter die Buttermasse heben, so dass sich ein dünner Teig ergibt. Zwei Drittel des Schokoteiges in eine große, gefettete Springform (28 cm) geben, die Erdnussbuttermasse daraufgeben und glattstreichen, etwa eine Handvoll Erdnüsse drüberschmeissen und mit restlichem Schokoteig abdecken.
Bei 175 Grad etwa 40 Minuten backen. 



Achtung, ihr werdet feststellen, dass dir Brownies nicht ganz durch sind, aber das ist so. Brownies sollten immer innen zähflüssig bleiben. 
Ich verschenke immer gerne den Kuchen in der jeweiligen Form, sieht einfach schön aus und spart, dass Einsammeln von Tellern oder Kuchenformen bei Freunden. Ich nehme mir zwar immer vor, den Kuchenteller gleich wieder mitzunehmen, klappt in den wenigsten Fällen...ach, was sage ich, eigentlich nie!!!
Habt noch ein schönes Wochenende...
Siggi, die versucht noch ein Foto zu ergattern, wo der Brownie angeschnitten ist, sieht wunderschön aus...



Mittwoch, 22. Januar 2014

Schokoladiges Knusper Müsli - zum Frühsstück mit Milch oder mit Joghurt oder natürlich als Mitbringsel..

Hey Freunde,

hatte neulich meine Mädels zu mir eingeladen und ich wusste, dass sie direkt nach dem Fitness kommen würden. Also was macht man da? Dachte mal an eine Suppe, an griechischen Salat, aber alles hat mich nicht so überzeugt. Blätterte meine Kochbücher durch, ging zum Kühlschrank - kennt ihr sicher, Küchlschrank auf hmm nix drin, Kühlschrank wieder zu, oder doch, Kühlschrank wieder auf usw. :) - nach ein paar mal auf und zu kam mir die Idee zu Joghurt mit Früchten und Müsli. Alles im Haus, bis aufs Müsli. Aber wir wären doch nicht backfreudige Hausfrauen wenn wir nicht auch für dieses Problem eine Lösung - einfach ein SchokoKnusperMüsli selber zubereiten.
Kurzer Check was die Uhr sagt, eine gute Stunde hat ich noch und fürs Müsli ging sich das noch aus.

 
Hab das Grundrezept aus dem Buch 'Geschenkideen aus der Küche von GU' - habs aber nach meinen Belieben ein wenig abgeändert.
Heizt das Backrohr auf 160 Grad Umluft vor. Backblech mit Backpapier auslegen. Das Papier sollte noch ein wenig über den Rand stehen.
Gebt in eine Schüssel 500g Haferflocken, 50g Rice Krispies, 50g Kokosraspel, 50g Mandelblättchen, 1/2 TL Zimt, Prise Salz und 2 EL Kakaopulver. Vermischt dies alles gut.
Hackt 100g Zartbitterschokolade zu kleine Würfel. 125ml Wasser mit 125g braunen Zucker aufkochen lassen und dann vom Herd nehmen. 50ml Sonnenblumenöl, 4 EL Waldhonig und die Schokolade unterrühren bis sich die Schokolade aufgelöst hat.
Leert die SchokoHonigMischung über die restlichen Zutaten und vermischt dies gut. Auf das Blech leeren, gleichmäßig verteilen und dann im Ofen ca. 30-40 Minuten backen. Alle 10 Minuten mal unterrühren bis das Müsli vollständig getrocknet ist.
Aus den Backrohr nehmen, ganz abkühlen lassen und dann in einen luftdichtverschlossenen Behälter aufbewahren. Haltbar ist unser Müsli dann bis zu ein paar Wochen.
Fazit der Mädels - schmeckt superlecker :)

 
Wenn ihr das Müsli kerniger wollt, könnt ihr einfach ein paar Nüsse, Sesam oder Sonnenblumenkerne usw. noch dazugeben.
Für noch schokoladigerem Geschmack, hackt nochmals Schokolade und mischt diese darunter.

Gutes Gelingen
Eure Lisa

Samstag, 18. Januar 2014

Bratapfelkuchen im Glas ...oder Wer kennt nicht Enie?

Hei meine Lieben

Wer kennt nicht Enie!? Doch jeder kennt Enie....eben nicht, ich kenne sie nicht!! Und das ist echt schade, denn sie macht so wundervolle Dinge wie diesen Bratapfelkuchen im Glas:



Aber von vorne: Meine Schwester letzten Samstag, du, da ist eine im Fernsehen, die sieht aus wie du..es hat sich dann herausgestellt, dass wir ausser der Kuchlschürze, die Stirnfranzen und den Backwahn nichts gemeinsam haben. Meine Schwester behauptet, sie sei genau so durchgeknallt wie ich, bezweifle ich stark!!! Jedenfalls backt Enie...und zwar jeden Samstag auf Sixx. Ihre Rezepte sind einfach und trotztdem echt eine Versuchung.
Ich habe mir mal eines rausgepickt:
Bratapfelkuchen im Glas
Supermitbringsel und schnelles Gastgeschenk



Das Rezept:
2 Äpfel waschen, schälen, entkernen, in kleine Stückchen schneiden und in einer Schüssel mit einem Tl Zimt verrühren. Den Backofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen und 6 saubere Weckgläser zu 250ml mit kochendem Wasser sterilisieren. 250g Mehl, 3 Tl Backpulver, 125g Zucker, 2 Eier, 70ml Sonnenblumenöl, 150g Kefir, ich habe 150g Joghurt verwendet und 1El Lebkuchengewürz zu einem glatten Teig rühren. Die zimtigen Apfelstückchen und eine handvoll gehackte Nüsse mit einem Teigschaber unterheben. Das Wasser aus den Weckgläsern schütten und zur Hälfte mit dem Teig befüllen. Ohne Deckel etwa 25-30 Minuten backen (Holzstäbchentest!) und dann noch heiß gut verschließen.
Der Bratapfelkuchen hält ca. 2 Monate.
Ich habe das Gala mit einem Sticker beklebt und eine Masche umgebunden.




Ausserdem schreibt sie Bücher. Wer einen kleinen Auszug will, klickt mal hier rein.
Und liebes Christkind, sag doch dem Osterhasen, dass ich dieses Buch umbedingt brauche.
Habt ein schönes Wochenende..
Siggi





Mittwoch, 15. Januar 2014

Ovomaltine Muffins

Hey Freunde,

auch ich möchte mich zurück aus der Weihnachtszeit melden. Hoffe euch geht's gleich wie mir und habt die Tage heiler und gesunder überstanden?
Mit dem Fasten nehm ich's nicht so genau, dafür nasche ich viel zu gerne, darum hab ich heut für euch leckere Muffins mit Ovomaltinepulver.


Das Rezept wie immer mein Grundrezept: 150g geschmolzene Butter, 230g Mehl, 1 Pkg. Backpulver, 2 Eier, 200g Schmand, 150g Zucker und 3 gehäufte EL Ovomaltinepulver.
Am Besten stellt ihr euch schon alle Zutaten bereit, der Muffinteig will schnell gerührt  und sofort in das auf 160 Grad Umluft vorheizte Backrohr kommen. So gelingen euch fluffige Muffins garantiert.

 
Die Eier, Schmand und den Zucker verrühren und dann langsam die geschmolzene Butter einfließen lassen. Mehl, Backpulver und Ovomaltinepulver zügig unterheben. Den Teig in die Muffinsförmchen oder in die Muffinblechvertiefungen füllen.
Ins Backrohr geben und ca. 20-25 Minuten backen. Stäbchenprobe machen, ok und fertig.
Lasst die Muffins abkühlen. Ich hab mich für eine einfache Deko entschieden. Schmilzt dazu einfach Vollmilchkuvertüre und leert sie vorsichtig darüber. Ein wenig abkühlen lassen und die Zebraschokoröllchen draufgeben. Fertig sind eure Muffins. :)


Lasst sie euch schmecken
Eure Lisa

Samstag, 11. Januar 2014

Eierlikör, Eierlikör und noch mal Eierlikör!!

lHei meine Lieben

Wir haben eine kleine Auszeit genommen, haben uns etwas erholt und hoffen, dass ihr gut gerutscht seid und gewappnet mit guten Vorsätzen das Jahr erfolgreich angefangen habt. Einer meiner grössten Vorsätze, neben den klassischen:
mindestens 5 kg verlieren..mindestens...
mindestens 1 Stunde Bewegung...mindestens...
sparen, sparen, sparen...
und gesund ernähren...eben die klassischen Vorsätze...
also, einer meiner grössten Vorsätze: Euch auch 2014 zu unterhalten, in der Hoffnung, das ihr uns die Stange haltet wie ihr es bereits 2013 gemacht habt!!



Und weil das Jahr so gut angefangen hat, schmeissen wir mal 2 Vorsätze über den Haufen, für nur heute und beichten:
Ich bin verrückt nach Eierlikör!! Das ist ne wahnsinnige Kalorienbombe, aber einfach lecker. Er wärmt die Seele und den Körper von innen, enthält nicht wirklich viel Alkohol und man kann so allerhand damit anstellen.



Ich habe einen Kastenkuchen gemacht, der so fluffig war und so lecker nach Eierlikör schmeckte, dass für die Fotos nur mehr ein kleines Stück übrig geblieben ist. 
125g Butter mit 175g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker schaumig rühren. 3 Eier einzeln hinzufügen und jeweils gründlich rühren, damit der Teig schön locker wird. 100ml Eierlikör dazugeben. Nach und nach 140g Mehl, 60g Speisestärke, ich habe Frumina verwendet, 50g Mandelmehl und einen Tl Backpulver unterrühren. Den Teig in eine Kastenform von ca. 20 cm geben.
Bei 190 Grad 60 min backen.



Dazu habe ich heisse Oma serviert, um so richtig noch eines drauf zu geben. Gebt in eine Tasse Eierlikör und fühlt sie mit ungefähr die gleiche Menge heisse Milch auf. Noch etwas Zimtpulver drauf und geniesen, geniesen, geniesen...



Natürlich mache ich den Eierlikör selbst und zwar nach diesem Rezept von der lieben Lisa. 
Siggi

Und hier noch ein Horoskop für Euch, das von der lieben Jeanny von Zucker, Zimt und Liebe kommt und einfach wunderbar ist:

Sternzeichen “Zimtschnecke”, Aszendent “Sahneschnittchen” :
“Sie sind von Haus aus Genießer, das liegt Ihnen einfach im Blut, Wehren zwecklos. Darum warten auch 2014 immer neue Geschmackserlebnisse auf Sie.
Wer hätte etwa gedacht, dass Rosmarin so gut in den Mürbeteig einer Sommertarte passt? Wie konnten Sie jemals ohne Fleur de Sel Karamellbonbons genießen? Schokolade und Ziegenfrischkäse lassen sich fantastisch zu süssen Trüffeln verarbeiten, mondieu! Bleiben Sie neugierig auf alles, was Ihre Geschmacksknospen tanzen lässt wie Beyonce.

Auch für Herzpochern ist in diesem Jahr gesorgt. Die Erdbeere, eine alte Liebe, flammt im Mai erneut heftig auf, geben Sie der Versuchung unbedingt ausgiebig nach und vergessen Sie auch nicht, das knackige Herbstgemüse auf Ihrer Tanzkarte zu vermerken.
Schwere Entscheidungen wie: “Schokoeis oder Vanilleeis” lösen sie souverän (beides! Je zwei Kugeln! Mit Sahne!). Alles in allem dürfen Sie demnach auf ein leckeres Jahr vorausschauen, ein Hoch auf die Gummibundhose”.