Herbstzeit –
Kastanienzeit. Kastanien sind nicht nur gebraten lecker sondern auch in den
verschiedensten Süßspeisen. Letztes Jahr hab ich euch die wunderbaren
einmaligen Kastanienherzen und Kastanienmuffins gezeigt. Heuer möchte ich
euch eine Torte zeigen – bzw. das was von ihr noch übrig ist. Leider wurde die Torte schneller aufgegessen wie ich mit dem Fotografieren. Meine ganzen Schleckermäuler zuhause hatten wohl schon zu Lange keine Süßspeise mehr :) Sobald ich sie das nächste Mal mache, werde ich Fotos nachreichen.
Ihr braucht für
eine Kuchenform mit 25cm Durchmesser
140g weiche
Butter
200g Staubzucker
6 Eigelb
300g
Kastanien, gekocht und passiert
1EL Rum
1 Pkg.
Vanillezucker
6 Eiweiß
40g Zucker
30g Mehl
½ Pkg Backpulver
30g
Brotbrösel
½ TL Zimt
Backrohr auf
180 Grad vorheizen. Butter und Eier ca. eine Stunde vorher aus dem Kühlschrank
geben.
In einer
Schüssel das Eiweiß anschlagen und mit dem Zucker fertig zu Schnee schlagen.
Dann in
einer weiteren Schüssel die weiche Butter und den Staubzucker mit dem
Handrührgerät schaumig rühren, Eigelb nach und nach einrühren. Die passierten
Kastanien, den Rum und den Vanillezucker daruntermischen.
Vermischt
das Mehl, Backpulver, Brotbrösel und Zimt und heb das Gemisch abwechselnd mit dem
Eischnee unter die Eiermasse.
In die
gefettete Kuchenform geben und für ca. 30 Minuten ins auf 180 Grad vorgeheizte
Backrohr geben.
Für die
Fertigstellung benötigt ihr noch
400ml Sahne
200g
Kastanien, gekocht und passiert
Schokoflocken
Sahne fast
fertig schlagen und kurz bevor sie steif ist, die Kastanienmasse noch mit
unterrühren.
Schneidet
den Tortenboden in der Mitte durch und füllt diese mit ca. 1/3 der Sahnecreme.
Deckel darauf und die Torte mit der der restlichen Creme einstreichen. Die Schokoflocken
über die Torte streuen und fertig eure Torte.
Gutes
Gelingen,
eure Lisa
Tortenbodenrezept stammt aus dem südtiroler Kochbuch 'So backt Südtirol'