Mittwoch, 25. Februar 2015

Ein neuer Stern am Himmel - David ist geboren. Grund genug um eine Torte zu backen.

Ja - meine beste Freundin ist jetzt ganz offiziell Mama. Sie hat einem Jungen namens David das Leben geschenkt. Wir sind immer noch alle ganz aus dem Häuschen. Ist er dort das erste Baby in unserer Mädelsrunde. 
Einer der besten Gründe um eine Willkommenstorte zu backen. Schon immer wollte ich diese Kinderwagen Torte backen, nur hatte ich noch keine Gelegenheit. 

Die Torte an sich ist ein einfacher Biskuit mit Schokoverzierung, aber der Kinderwagen ist ein kleiner Hingucker geworden. Nur mit dem Schreiben muss ich noch üben.. Meine kleine 'Inser Kuchlbiachl' Aufgabe.. :)

Für den Biskuit einer Kuchenform 28 cm Durchmesser benötigt ihr:
4 Eier
4 EL kaltes Wasser 
250 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
250 g Mehl
1 TL Backpulver

Backrohr auf 180 Grad vorheizen, Kuchenform einfetten und alle Zutaten bereit stellen. Eier trennen. Eiweiß und Wasser zu steifem Schnee schlagen. Zucker und Vanillezucker langsam untermischen. Eigelb hinzufügen. Mehl-Backpulvergemisch leicht und locker unter die Masse heben.
Masse in die Kuchenform leeren und ca. 25 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen. 
Am Besten wäre, wenn ihr den Teig am Vortag schon macht. So kann er richtig auskühlen und lässt sich um einiges leichter schneiden.

Um die gewünschte Form zu erhalten, müsst ihr nicht ganz ein Viertel der Torte herausschneiden. Aus diesem Viertel stecht ihr die runden Reifen aus und den Hebel. Restlichen Tortenboden einmal quer durchschneiden auf ein Tortengitter setzen. Die Torte hab ich mit Vanillepudding gefüllt, Deckel drauf und mit Marillenmarmelade bestreichen.

Für den Schokoladenguss hab ich eine gekochte Schokoglasur gemacht. Dafür braucht ihr:
200 g Zucker
125 ml Wasser
150 g Zartbitterschokolade

Zucker mit dem Wasser kochen, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat. Rühren nicht vergessen! Bis auf ca. 35 Grad abkühlen lassen.
Schokolade klein schneiden und im Wasserbad schmelzen. Schokolade auf ca. 40 Grad abkühlen und dann unter die Zuckerlösung rühren. Fleißig unterrühren bis die Masse auf ca. 35 Grad abgekühlt ist. Sie sollte cremig sein. Durchs Abkühlen regelt ihr die Festigkeit der Glasur. 

Hat die Glasur die richtige 'Härte', dann tunkt ihr die Reifen ein. Einfach einmal drüber rollen, damit man schön den Reife sieht. Mit einem Zahnstocher macht ihr noch dir Spoken. Rest leert sie vorsichtig über die Torte.
Wieder alles abkühlen lassen. 

Danach weiße Schokolade schmelzen und diese dann auftragen. Blümchen und Schmetterling draufsetzen und fertig.. :)


Hab viel Freude mit dieser schönen Torte und hab mich sehr aufs Schenken gefreut. 

Wünsche euch gutes Gelingen und der frischgebackenen Mami viel Freude mit dem kleinen Wunder. 

Eure Lisa 



Dienstag, 17. Februar 2015

Wochenschau aus Backresten, leckeres Dessert - Biskuit - Baiser - Beerencreme Trifle

Beim Titel: Wochenschau mit Backresten - hat Andrea mir den nötigen Input gegeben, sie hats einfach gut getroffen :) Denn, als ich die zwei Valentinsposts herrichtete blieb mir einmal die Beerencreme über und einmal brauner Biskuitteig. Was eignet sich da nicht besser als eine eigene Kreation von Trifles zu machen.
 
 
Oft hat man auch noch Eiweiß im Kühlschrank, mit diesen fertige ich oft Baiser. Die halten auch mehrere Wochen und man kann sie immer spontan brauchen. Wie zum Beispiel für dieses Rezept aus 'Backresten'.
Dafür braucht ihr 50 g Eiweiß und 50 g Staubzucker. Eiweiß anschlagen und Staubzucker nach und nach dazugeben. Laange rühren bis es anfang zu glänzen und leichte Spitzen macht. In einen Spritzbeutel geben und kleine Tupfer aufs Backpapier machen. Ins auf 120 Grad heiße Backrohr geben und für ca. 40 Minuten backen. Wenn sie braun werden, sofort die Temperatur herunterschalten.
Wenn ihr die Baiser für dieses Dessert frisch macht, erster vollständig auskühlen lassen.

Ihr nehmt Reste vom braunen Biskuitteig und bedeckt den Boden eurer Gläser, beträufelt den Boden mit ein paar Tropfen Rum, dann ein paar Löffel von der Beerencreme drauf geben, zerdrückt ein paar Baiser. Dann wieder Teig, mit ein paar Tropfen Rum beträufeln,  ein paar zerdrückte Baiser drauf, Beerencreme darüber geben und als Tüpfchen obendrauf nochmal Baiser.
 
Fertig ist euer Dessert. :)
 
 
Für all jene die es schon vorab zubereiten wollen und erst am Abend servieren, lasst die Baiser weg, bzw. gebt sie erst kurz vor dem servieren drauf. Sie saugen sonst die Feuchtigkeit auf und sind nicht mehr knackig.

 
Gutes Gelingen,
eure Lisa
 



Freitag, 13. Februar 2015

Last Minute Valentin - Schokoherzen



Falls ihrs noch nicht wisst, morgen ist Valentinstag :) 
Für alle die noch nichts haben und etwas selber machen wollen hab ich hier ein gaanz einfaches und superschnelles Rezept .



Zutaten für den Teig eines Backbleches:
4 Eier
4 EL kaltes Wasser 
250 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
250 g Mehl
4 EL Schokopulver
1 TL Backpulver

Backrohr auf 180 Grad vorheizen, Backpapier auf Backblech geben und alle Zutaten bereit stellen. Eier trennen. Eiweiß und Wasser zu steifem Schnee schlagen. Zucker und Vanillezucker langsam untermischen. Eigelb hinzufügen. Mehl-Backpulver-Schokopulvergemisch leicht und locker unter die Masse heben.
Masse aufs Backblechen leeren und ca. 25 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.


Nehmt dann einen Herzkeksausstecher und stecht so viele Herzen aus, wie ihr braucht. Den restlichen Teig nicht wegwerfen oder aufessen, es gibt nächste Woche ein Rezept damit, leckere Nachspeise mit Beeren. :)
Zurück zu unseren Herzen. Schmelzt dunkle Schoko und begießt die Herzen, gebt dann noch eine Deko rauf, hab hier Lilifee Herzen und weiße Schokoherzen verwendet und an einen kühlen Orte geben.
Morgen könnt ihr eure/n Liebste/n damit zum Frühstück überraschen :). Vielleicht bringt der oder die Liebste ja auch das Frühstück ans Bett? Lasst euch überraschen.

Jedenfalls gutes Gelingen und habt morgen einen schönen Tag, 
eure Lisa 


Donnerstag, 12. Februar 2015

herzige Angelegenheit - der Valentinstag naht.

Gibt es jemanden, der heute noch nicht mir irgendeiner Werbung in Herzform oder Werbung mit dem Wort Valentinstag unterhalten wurde? Ich gehöre definitiv nicht dazu. Im Radio wird man erinnert, TV-Programme erzählen es einem auch, wenn man die Zeitung durchblättert fliegen einem nur so die Herzen entgegen. ;) Dabei wissen viele nicht mal mehr wie es zur Entstehung dieses Tages kam. Ich mag den Valentinstag gerne, aber noch lieber mag ich die vielen Tage davor oder danach. Meine bessere Hälfte und ich wissen uns auch ohne den Valentinstag zu schätzen. Wir können auch an andern Tagen aus Essen gehen, oder es uns zu Hause richtig fein machen. :) Wir feiern den Valentinstag eigentlich an allen anderen Tagen im Jahr. Aber weil dieser Tag ja nicht ganz spurlos an uns vorbei gehen soll, gibt es bei mir zu Hause heuer wieder was selbstgemachtes :) Eine kleine Leckerei..


Biskuit mit Waldbeer-Marscarpone-Füllung.


Für den Teig für 7 Tarteletteförmchen benötigt ihr:
2 Eier
2 EL kaltes Wassser
125 g Zucker
1 Pkg. Vanillezucker
125g Mehl
1/2 TL Backpulver

Backrohr auf 180 Grad vorheizen und alle Zutaten bereit stellen. Eier trennen. Eiweiß und Wasser zu steifem Schnee schlagen. Zucker und Vanillezucker langsam untermischen. Eigelb hinzufügen. Mehl-Backpulvergemisch leicht und locker unter die Masse heben.
In die gefettete Form füllen und ca. 15-20 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
Dann nehmt ihr die Herzform, drückt sie leicht in den Teig hinein, nicht ganz durch und entfernt mit einem kleinen Löffel den Teig. Lasst aber noch ein wenig Boden.


Für die Creme braucht ihr:
150 g Waldbeeren (am Besten tiefgekühlte)
250 g Mascarpone
4 EL Staubzucker

Für die Creme die Beerenmischung in einen Topf geben und zusammen mit 2 EL Wasser und dem Staubzucker aufkochen lassen und dann bei niederer Temperatur weiterköcheln lassn. Ist die Masse ein wenig dick geworden, mit einem Pürrierstab alles fein machen. Abkühlen lassen und danach die Mascarpone einrühren.
Die Mascarponebeerencreme in die Herzen füllen, alles mit Staubzucker bestäuben und servieren.
Fertig ist euer wunderbares Dessert.

Wünsche euch gutes Gelingen,
und habt einen wunderschönen Valentinstag :)



Donnerstag, 5. Februar 2015

Leichte luftige Joghurtbrötchen zum Frühstück oder einfach nur so...


 
Geht’s euch auch so, ihr speichert x-tausend Webseiten als Favoriten ab und erinnert euch dann nicht mehr an sie. Mir jedenfalls geht’s so. Wenn ich ein super Rezept, Dekoidee, Urlaubsziel, Wochenendtipp usw. sehe, wird der Link immer als Favorit abgespeichert. Hab dafür sogar eigene Ordner angelegt, aber leider geraten diese Inspirationen dann immer bissl in Vergessenheit. Gestern war wiedermal so ein Tag wo ich mich an diese Ordner erinnerte und hab sie durchstöbert. Bin auf den Link der Joghurtbrötchen von Kreativfieber gestoßen. Diese haben mich sofort angesprochen, vielleicht auch weil ich keine Lust zum Einkaufen hatte und diese Zutaten alle schon im Haus hatte, Doppelplus für dieses Rezept.:) Dieses Rezept ist laut Jutta und Maike (Kreativfieber) ein echter Motivationskicker um am Morgen aus dem Bett zu kommen. Und ich kann mir das gut vorstellen. Gestern hat es diese Brötchen bei mir zum Abendbrot gegeben, und vielleicht zum Valentinstag ans Bett? Warum, lest weiter untn :)
Jedefalls möchte ich euch diese leckeren Joghurtbrötchen nicht vorenthalten und deshalb hier das Rezept.
 
Für 8 kleine Brötchen braucht ihr:
300 g Mehl
1 Pkg. Backpulver
1 TL Zucker
1 Prise Salz
50 g weiche Butter
1 Ei
150 g Naturjoghurt
Etwas Milch zum Bestreichen
Verschiedene Samen
 
Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen. Backpapier aufs Backblech geben.
Gebt Mehl, Backpulver, Zucker und Salz in eine Schüssel und vermischt alles gut. Dann Ei, Butter und Joghurt dazugeben und alles gut verkneten (mit Hand oder in einer Rührschüssel mit Knethacken). Herausnehmen und nochmals mit der Händen auf einer bemehlten Arbeitsfläche kneten. Formt aus dem Teig 8 kleine Kugeln und aufs Backblech geben.
Mit Milch einstreichen und zb. Sesam- oder Sonnenblumenkerne bestreuen.
Ab ins Backrohr und ca. 15-20 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und lauwarm noch geniesen.
 

Jutta und Maike von Kreativfieber empfehlen alle Zutaten am Abend herzurichten, am nächsten Morgen beim ersten Weckerklingeln den Liebsten in die Küche schicken, Teig machen lassen und Brötchen ins Backrohr schieben und euch zum Valentinstag mit einem Frühstück ans Bett verwöhnen. :)

Gutes Gelingen,
eure Lisa