Mittwoch, 27. November 2013

Omas Schokolikör

Hey Freunde,

meine Oma ist die Beste. War neulich bei ihr Kaffee trinken und hab ihr von unseren Mädelsausflug auf ein Fest erzählt, welchen Spass wir hatten und dass ich das erste mal einen Schokolikör probiert habe. Ich sags euch, der muss ab jetzt einfach in meinen Haushalt, schmeckt richtig schokoladig, nicht zu intensiv nach Alkohol und man kann sich auch ruhigen Gewissens ein Gläschen genehmigen. :) Oma meinte gleich, dass ist auch ihr ‚Lieblingssaft‘ und sie müsste noch ein Rezept irgendwo haben. Hab gleich mit ihr suchen begonnen und wir wurden fündig. Nächsten Tag suchte ich den Supermarkt auf, kaufte die Zutaten ein und probierte das Rezept am Abend noch aus. Und ich muss euch sagen, für den ersten Versuch, nicht schlecht. Jedoch ein wenig zu süß, hab beim zweiten Versuch ein wenig Zucker entfernt und so möchte ich euch den nun auch empfehlen. :)
Und da ja bald Weihnachten ist und von uns eigentlich jeder alles schon hat, warum nicht selbstgemachten Schokolikör verschenken? Passt prima zu dieser Jahreszeit. Wer mag, kann ihn auch mit Zimt verfeinern. :)

Für ca. 600ml Schokolikör verwendet ihr: 500ml Sahne, 100ml Wasser, 50g Kakaopulver, 75g Zucker, 100g Zartbitter Schokolade, 25g Honig und 300ml Rum.
In einem Behälter Zucker und Kakaopulver mischen und mit dem Wasser zu einem noch flüssigen Brei verrühren. Die Sahne in einem Topf aufkochen und den Zucker-Kakao-Brei einrühren. Den Topf vom Herd nehmen und die geschmolzene Schokolade und den Honig einrühren. Die Mischung jetzt abkühlen lassen. Zwischendurch umrühren.
Wenn die Masse abgekühlt ist den Rum hinzufügen und unterrühren und dann in Flaschen abfüllen.
Kühl und dunkel gelagert (nicht Kühlschrank) hält er bis zu 3 Monate. Vor dem Servieren kräftig durchschütteln.

Gutes Gelingen und lasst ihn euch schmecken,

eure Lisa

ps. Diesen Schokolikör könnt ihr zu Desserts verwenden, zum verfeinern von Süßspeisen, einfach pur und noch vieles mehr.
Eine superleckeres Dessert von einer lieben Freundin ist Äpfel achteln mit Zitronen-Rum-Wasser beträufeln, ein wenig ziehen lassen. In einer Pfanne dann Butter, Zucker, Vanilleschote und Gran Manier erhitzen die Äpfel dazugeben und von allen Seiten kurz anwärmen bis sie eher weich sind.
Äpfel noch warmer aufs Teller geben, eine Kugel Eis dazu und mit ein Schokolikör beträufeln. Fertig. Passt super jetzt in die kalte Jahreszeit. :)

Freitag, 22. November 2013

Adventkalender

Hei meine Lieben

Wer bis heute keinen Adventkalender für die Liebsten gebastelt hat, der gehört zu den Letzten... den Allerletzten, ebenso wie ich. Jetzt wird man auch keine "Gscheidn" im Geschäft mehr bekommen. Im Internet bestellen, ist leider auch zu spät.
Ich hab mich noch etwas angestrengt und einen gar nicht mal so schlechten in Windeseile gebastelt, der geht ratzeputz und ist gar nicht so schwer.





Das Prinzip ist einfach:
-24 Kleinigkeiten kaufen...da könnt ihr euch richtig gehen lassen, da wir die Verpackung auf die Grösse anpassen
-braunes Postpackpapier in der Papierhandlung besorgen
-48 Sterne ausschneiden, ich hab da erstmal einen vorgezeichnet und den dann als Vorlage verwendet
-mit der Nähmaschine bis auf eine Öffnung den Rand zunähen



-mit wunderbaren Sachen befüllen
-den Stern fertig zunähen
-mit Zahlen bekleben, ich hab meine aus dem Internet heruntergeladen und mit einer Stanze ausgeschnitten. Ihr findet da wirklich Zahlen in allen Farben und Varianten..
-Jetzt mit Masking Tape die einzelnen Sterne auf eine Wand kleben, ich hab eine Küchenfront verwendet, und eventuell mit jede Menge Dekokrimskrams abschmecken....und sagt nicht, ihr hättet keine.



Ist er nicht wunderschön, und schnell gemacht, oder?
Und jetzt noch einen ultimativen Adventkalender, für alle, die echt keine Lust haben, einen zu basteln, die keinen geschenkt bekommen, die ihn sich verdient haben oder auch nicht, die keinen mehr gefunden haben..
...eben DEN Adventkalender, der gar nichts kostet, ohne Material auskommt, dessen Inhalt sowas von lecker ist und der keinen Platz braucht:



Hier auf unseren Blog werden wir jeden Tag eine kleine Leckerei posten, nur für Euch Süsses zum Trinken und Essen, zum Nachmachen und Inspirationen holen. Also bleibt dran und wenn ihr Lust habt, sagt es weiter!!

Und hier noch einige Adventkalenderideen zum Nachbasteln:

Auf dem Blog Mein Ideenreich oder bei Liebesbotschaft, auch noch eine Superidee, die man zeitlich schafft.
Habt noch ein schönes Bastelwochenende!!
Siggi

Mittwoch, 20. November 2013

Eins, zwei, drei - ich wünsch mir ne Schokonuss herbei..

Hey Freunde,
 
ich kann von Schokolade einfach nicht genug kriegen. Schokonüsse - klingt einfach und ist es auch, schmecken aber voll lecker.
Wenn ihr nicht alle selbst vernascht, dann könnt ihr sie hübsch verpackt auch noch verschenken :)
Ihr könnt hierzu einfach Schokolade schmelzen - von Zartbitter, über Milchschokolade bis zu weißer Schokolade - die Haselnüsse dazugeben sobald Schokolade schön flüssig ist und so lange rühren bis alle Haselnüsse von Schokolade umgeben sind.
Nüsse auf ein Backpapier legen und für 3-4 Stunden abkühlen lassen. Und schon fertig sind unsere Schokonüsse.
Hab welche zum Verkosten mit auf die Arbeit genommen - waren schneller alle als ich mir gedacht habe. :)


 
Gutes Gelingen
Eure Lisa

Solltet ihr in der Weihnachtszeit Kekse mit Schokoverzierungen machen (was ich mir eigentlich sicher bin), und es bleibt euch noch Schokolade übrig, dann eignen sich diese Nüsse hier super. Gebt einfach die Haselnüsse in die restliche Schokolade und den Rest kennt ihr ja.. So haben wir die Schokolade bis auf das letzte aufgebraucht :)



Mittwoch, 13. November 2013

gesunde Knabbereien für Zwischendurch..

Hey Freunde,

hab mir heuer einen kleinen Wunsch erfüllt- ein Dörrgerät. Viele werden sich jetzt sicher denken, wer brauch den so was und die Antwort ist - ich. Man kann so vieles daraus herstellen, Obst und Gemüse trocknen (was der Name schon verratet), somit hat man auch im Winter noch das eigene, leckere Obst. Die getrockneten Früchte eignen sich prima für zwischendurch, man kann diese mit Nüssen, Sultaninen oder Schokostückchen ergänzen und man hat selbsthergestelltes Studentenfutter. Verschiedenes gedörrtes Obst in ein Säckchen geben und verschenken, wer mag nicht gesunde Knabbereien? Seit diesem Kauf hat sich einiges geändert. :)
In der Bedienung ist er sehr einfach und das Obst wird super. Die ersten Versuche habe ich mit Äpfel und Birnen gemacht - Klassiker eben.
Obst einfach stückeln, in Scheiben oder in Hälften schneiden, auf die Tabletts vom Dörrgerät geben und je nach Obst die Zeit einstellen. Für meine Birnen und Apfelscheiben (ca.5-7mm dick) musste ich mich 6-6,5 Stunden gedulden, dann abkühlen und ich konnte die Ersten testen. Die Zwetschgen haben da schon ein wenig länger auf sich warten lassen, 10 Stunden haben diese benötigt.

 
Ich kann euch leider nicht sagen wie lange die getrockneten Früchte in einem Aufbewahrungsbehälter aushalten. Mein Dörrobst hat es nie länger als 2 Wochen geschafft.
Man kann eigentlich noch vieles mehr mit dem Dörrex machen, von Kräuter dörren, Blüten bis hin zu fast jedem Obst. Habe schon Ideen für den nächsten Dörrgang, Kiwis und Ananas. Mal guckn ob ich diese auch so lecker hinbekomme.
Was ich noch leckeres mit dem Dörrex gezaubert habe, zeige ich euch ein andermal.


Wünsche euch viel Spass dabei und viele neue Ideen, lasst mich diese wissen - bin schon gespannt darauf. :)
Eure Lisa

 

Donnerstag, 7. November 2013

Ein wundervolles EbengradaufdieWeltgekommen-Geschenk

Hei meine Lieben

Ich werde diesem Post nicht viel Text hinzufügen, sondern mit Bildern zeigen, was für ein geniales Geschenk ich von der lieben L. bekommen habe:













Wahnsinn, oder?
Siggi

Dienstag, 5. November 2013

Lemon Curd..und was Jamie damit machen kann!

Hei meine Lieben

Ich habe wieder dieses wundervolle Lemoncurd gemacht. Das ist weisse Nutella mit Zitronengeschmack und schmeckt wie ihr brauner Bruder sehr lecker. Aber erst mal von Anfang an: 


Meine Schwester hat sich wieder in unseren geliebten Jamie-Oliver-Büchern geschmissen und brauchte für eines seiner Nachtische Lemoncurd. Leider ist es in Südtirol nicht zu finden und so habe ich es für uns gekocht.


120g Zucker mit 3 Eigelb, Zeste einer Zitrone und Saft 2er Zitronen gut verrühren, bis sich der Zucker auflöst und eine helle Creme entsteht. Am besten schlagt Ihr die Zutaten in einer Schüssel im Wasserbad auf. Anschließend 180g Butter unterrühren, das es eine schöne Cremekonsistenz bekommt. In sauberen Gläsern abfüllen. Die Creme hält sich ca. 2 Wochen im Kühlschrank.


Das Dessertrezept von Jamie ist relativ einfach und umso leckerer:
Die Weckgläser in das Gefrierfach geben. Ihr könnt auch andere Gläser verwenden, aber sind die nicht wunderschön. Ihr findet sie in der Dr. Streitergasse in Bozen beim Kaufgut.
Einen El Lemoncurd auf jedes Glas verteilen.
50g ganze Haselnüsse und 8 Vollkornkekse in ein Küchentuch wickeln und zu Krümeln zerschlagen. 50g Butter schmelzen, die Schale einer Zitrone abreiben und alles mit der Krümelmasse mischen. Diese in die Gläser verteilen und etwas festdrücken.
Dann 150g Himbeeren auf die Gläser verteilen. Ich habe tiefgefrorene verwendet, aber zuerst auftauen lassen.


250g Mascarpone mit einem El Vanillezucker und etwas Milch verrühren und ebenfalls auf die Gläser verteilen. Noch Schokoraspel drüberstreuen...und fertig!
Was ihr beachten müsst, ist das dieser Nachtisch nicht vorbereitet werden kann, da sonst die Krümelmischung zäh wird.


Wieso wir Jamie Oliver lieben? Er hat ganze Bücher geschrieben, in denen Gerichte sind, die wir in 30 und gar 15 Minuten gekocht haben. Dass die Zubereitung dann meistens doch 1,5 Stunden dauert, scheint am falschen Handwerkszeug und Geräten zu liegen....glaub ich!?
Siggi

Samstag, 2. November 2013

Was man alles aus einfachem Biskuit zaubern kann.. - Schokotorte

Hey Freunde,

habe den Auftrag für eine Schokosahnetorte bekommen. Hab ein bisschen hin und her überlegt und bis zum Schluss mich für eine Eigenkreation entschieden.
Eine Schokobiskuittorte mit Schokosahne und weißer Schoko als Deko - wenn dass nicht eine Ladung Schoko ist?
Ich jedenfalls war begeistert von ihr und meine 'Auftraggeberin' auch.. :)


Für den Biskuit benötigt ihr folgende Zutaten 7 Eier, 300g Zucker, 1 Pkg. Vanillezucker, 1 Msp. geriebene Zitronenschale, 250g Mehl, 50g Speisestärke und noch eine Prise Salz.
Die Zutaten sollten alle Zimmertemperatur haben. Gebt Eier, Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale in eine Schüssel und schlägt die Masse bis sie cremig ist. Ja, ihr könnt eine Weile schlagen - darum besser wenn ihr eine Küchenmaschine zur Hand habt.
Dann das Mehl, die Speisestärke und das Salz vorsichtig unterheben. Gebt alles in eine Kuchenform und im vorgeheiztem Backrohr bei 180 Grad ca. 45-50 Minuten backen.
In der Zwischenzeit könnt ihr 400ml Sahne schlagen. Kurz bevor die Sahne richtig steif ist, gebt ihr 4EL Schokopulver und 1EL Zucker hinzu, wers noch schokoladiger mag, gibt noch 1EL Schokopulver hinzu. Schlagt die Sahne zu Ende und gebt sie in den Eisschrank.
Nehmt dann 100g weiße Schokolade, oder wenn ihr wollt auch Zartbitter und schmelzt diese. Streicht sie auf ein Backpapier dünn aus und lasst sie ca. 2 Stunden abkühlen.
Kuchen fertig, rausnehmen, abkühlen lassen. Sobald er richtig abgekühlt ist, schneidet ihn in der Mitte durch und füllt ihn mit Marmelade - ich hab mich für Erdbeermarmelade entschieden. Deckel wieder rauf und ran ans Sahne kleckern :) Hüllt den Biskuit in Sahne und spritzt schöne Sahnehäufchen drauf. Aus der abgekühlten Schokolade schneidet ihr vorsichtig Dreiecke und steckt diese in die Sahnehäufchen, restliche Schoko lässt ihr noch auf die Torte rieseln und fertig unser Meisterstück.


 
 
Wünsche euch Gutes Gelingen
Eure Lisa