Freitag, 31. Mai 2013

Grillgewürzmischung oder wie kann ich dem 'Winterwetter' trotzen

Hey Freunde,

wie geht’s denn euch so, seit ihr auch Stuf  vom Wetter und dass jeder nur mehr übers Wetter schimpft, es nur mehr dieses Thema gibt? Ich schon. Darum hab ich beschlossen was dagegen zu machen. Grillparty auf dem Balkon - da kann es regnen, stürmen oder auch noch schneien. Möchte euch darum heute mein Grillgewürz vorstellen.



Zur Herstellung des Gewürzes braucht ihr folgende Zutaten. 2,5 EL braunen Zucker, 2 TL Senf Pulver, 2 TL Zwiebel Pulver, 2 EL Paprika Pulver, 2 TL Knoblauchpulver, 1,5 TL getrockneten Basilikum, 1 TL gemahlene Lorbeerblätter, ¾ TL gemahlenen Koriander, ¾ TL getrockneter Thymian, ¾ TL gemahlenen schwarzen Pfeffer und  ¾ TL gemahlenen weißen Pfeffer. Diese Zutaten alle miteinander in einer kleinen Schüssel mischen und in ein Glasgefäß oder anderen luftdichten Behälter geben. Haltbarkeit ist zwischen 4-6 Monaten, je nach frische der Zutaten.  Die meisten Zutaten habe ich gekauft, aber zb. Basilikum und Thymian hab ich selbst im Garten bzw. Balkon und musste ihn nur mehr trocknen. Pfeffer kam bei mir frisch gemahlen aus der Mühle.
Dieses Gewürz könnt ihr für Fleisch, Geflügel oder Fisch verwenden. Vor dem Grillen nur mit der Mischung einreiben, kurz einziehen lassen und rauf auf den Grill. Oder am Vortag Gewürz mit ein wenig Olivenöl in einen Behälter geben und Fleisch hineinlegen, über Nacht ziehen lassen und dann rauf auf dem Bruzzler.
Wie ihr wahrscheinlich bemerkt habt, Salz hab ich keines dazu gegeben, dass entzieht dem Fleisch den Saft. Einfach vor dem servieren einige Salzkörner raufgeben und dann schmecken lassen!

Wünsche euch gutes Gelingen und habt ein schönes Wochenende
Eure Lisa



...und, habt ihrs schon bemerkt? Alles neu macht der Mai!! Da das Wetter schon nicht in die Gänge kommt - wie soll man bei diesem Wetter an Neuanfang denken - machen wir es auf unserem Blog auf „Alles Neu macht der Mai“. Dank unserer hauseigenen Graphikabteilung haben wir das Layout überarbeitet und etwas Luft und Sonne hereingeholt. Auch Logo und Favicon wurden aktualisiert. Was sagt Ihr dazu?
Außerdem haben wir Pinterest dazugestellt. Für den der Pinterest noch nicht kennt, es ist eine weltweite Bilderbibliothek, ein soziales Netzwerk, in dem wirklich alle Themen behandelt werden. Man kann Foto einstellen, weiterpinnen, liken und kommentieren. Man kann seine eigene Tafel zusammenstellen oder Sammlungen von Bildern zu Themen von anderen herholen. Wenn Ihr Lust habt, schaut mal rein in unsere Pinteresttafel. Einfach rechts auf den Button klicken!!

Dienstag, 28. Mai 2013

Rosmarin-Limonade und ein Contest

Hei meine Lieben

Heute wie hier bereits angekündigt, ein neue Reihe und einen Contest:

Feinste Strand- und Picknickküche



Wir werden Euch wundervolle Gerichte zeigen, schnell herzustellen, man sollte bei schönem Wetter doch nicht in der Küche stehen, einfach und doch superlecker, zum Trinken oder Essen, als Gastgeschenk für Picknicks und Gartenpartys oder zum Selberverzerren am Strand, für Euch oder für eine ganze Gruppe von Menschen...
Und damit Ihr auch mitmachen könnt, fordern wir Euch auf, uns Eure Lieblingsgerichte für Picknick und Strandküche zu zeigen. Schickt uns ein Foto und ein kleine Rezeptbeschreibung. Wenn Ihr einverstanden seid, werden wir auch einige veröffentlichen.
Für die, die jetzt denken, hei, muss ich für Euch arbeiten!?...es gibt Geschenke!!!! Die besten drei Rezepte bekommen tolle Preise. Welche, dass verraten wir Euch in den nächsten Wochen.
Schüri? Na wir drei!!!
Wir starten heute und der Contest endet am 31. Juni. Dann sind wir bereit, um im Sommer noch die besten Gerichte umzusetzten.

Was ich in Sardinien gezaubert habe, was schnell gemacht und lecker ist, sich wunderbar für Picknicks eignet, ist diese wunderbare Rosmarin-Limonade:


Die Idee hatte ich eigentlich schon vorher, als mich eine Kollegin daraufhingewiesen hat, dass sie jetzt doch mal ganz schön stuff vom Teetrinken sei und was Erfrischendes, Sommerliches, Sonniges brauche. Dass ich das jetzt in Sardinien aber in die Tat umgesetzt habe, war dem wundervollen Umstand zu verdanken, dass ich die Zutaten praktisch im Garten dort gefunden habe.



Wundervolle Rosmarinstauden und reiche Zitronenbäume...hat jemand mal solche Zitronen gesehen!!!!! Die schreien ja nach lecker.
1 Liter Wasser aufkochen und 4EL Zucker darin auflösen. Zwei ca. 10cm langen Zweige Rosmarin in das Zuckerwasser geben. Bei 3 nicht behandelten Zitronen die Zeste abschälen und ebenfalls in das Zuckerwasser geben. Alles abkühlen lassen. So kann der Sirup den jeweiligen Geschmack aufnehmen. Dann alles durch ein Sieb geben und mit dem ausgepressten Zitronensaft mischen. Beim Aufschenken gebt Ihr noch Eiswürfel und Zitronenscheiben dazu. 


In sterilisierte Flaschen geben. Hält sich ca. 1 Woche im Kühlschrank. Oder auch weniger, wenn Ihr die Flasche mit einem schönen Etikett verziert und an liebe Menschen verschenkt..


Wir zählen auf Euch
Das Team von Inser Kuchlbiachl

Samstag, 25. Mai 2013

Championsleague und Patatine

Hei meine Lieben


Ich bin nicht sehr Fußballfanatisch, zu laut, zu voll, meist zu langweilig…trotzt der strammen Haxen, oft zu ungerecht und zu lang, aber einmal das Jahr da werde auch ich schwach: wenn Championsleaguefinale ist!! Das wird zwar dieses Jahr eigentlich ein Länderspielfinale, aber sie werden wohl trotztdem alles geben??
Aber ich bin dieses Jahr schon mal gut vorbereitet, was das Knabbern anbelangt:

Patatine in allerlei Sorten


Wirklich einfach herzustellen und echt gut. Nehmt ca. 300g festkochende Kartoffel und rubbelt sie mit einer Bürste ordentlich ab. Dann schneidet Ihr sie ca. 1mm dünne Blättchen, das fuktioniert gut mit dem Haushaltshobel. Gebt sie in eine Schüssel und leert einen Eßlöffel Olivenöl drüber.
Nun könnt Ihr alles mögliche druntermischen.
Ich habe sie in drei verschiedene Schüsseln aufgeteilt, einmal feingehackten Rosmarin darübergemischt:



...einmal Paprika darübergestreut:



...einmal mit Olivenöl belassen:



Eines ist schon einmal klar, wir lieben die einfachen Dinge, dass ist unser Champion.
Nun gebt Ihr sie für ca. 20 min bei 180° in den Ofen. Abschalten und noch etwas nachtrocknen lassen. Anschließend in eine Schüssel geben und mit Salz schwenken.
Ich warn Euch schon mal vor, diese Patatine halten nicht lange, einmal weil sie doch schon am Tag danach etwas zäh sind und zum anderen, weil sie so lecker sind, daß sie gleich verspeist werden wollen.
Habt noch ein schönes Wochenende und für wen hält Ihr heute abend?
Siggi

Donnerstag, 23. Mai 2013

Apfelstrudelcupcakes

Hei meine Lieben

Daß wir in Südtirol wirklich gut Essen und Trinken und allerlei Köstlichkeiten herstellen, ist ja weithin bekannt. Aber dieses Wochenende bekommt alles einen festlichen Rahmen: Das Genussfestival findet in Bozen zum zweiten Mal statt.
Auf den wichtigsten Plätze der Stadt verteilt, werden zum Thema Apfel, Milch, Speck und Wein Produkte verkauft und aufgetischt. Es gibt Kochshows und Kurse und jede Menge Musik, aber schaut selbst hier.
Und um Euch auch noch etwas Südtirolerisch einzustimmen und die volle Genussbreite zu verabreichen, habe ich Euch diese wundervollen


 Apfelstrudelcupcakes 

gemacht.


125g weiche Butter, 100g Zucker, 1 Messerspitze Zitronenschale und ein halbes Päckchen Vanillezucker schnell zu einem Teig verkneten. Ein verquirltes Ei darunterheben. 250g Mehl, einen ¼ Teelöffel Backpulver und eine Prise Salz untermischen. Den Teig für eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.



Zwei runde Kreise, einen kleineren für den Deckel und einen großen für die Schale ausstechen und in Muffinförmchen geben.



200g Äpfel schälen, putzen und kleinschneiden. 30g Savoiardi raspeln und mit 2 Esslöffel braunen Zucker unter die Äpfel mischen. Eine Handvoll Pinoli drüberschmeissen. Diese Masse in die Muffinförmchen geben, den Deckel draufsetzen und bei 180° 30min backen.



Einen Apfel mittlerer Größe schälen, vierteln und putzen. Ca. 10 min im Wasser kochen, ich habe drei Gewürznelken dazugegeben, damit sie etwas Geschmack bekommen. Nachdem sie abgekühlt sind, kleinschneiden und 50g Mascarpone dazugeben. Ca. 50 ml Sahne steif schlagen und zur Apfelmasse geben. Mit Zimtzucker abschmecken und auf die Apfelstrudelmuffins geben. Einige Pinoli und etwas Zimt drüber streuen. Füße hoch legen und ein Stück Südtirol genießen!!



Ich liebe Cupcakes, aber dieses Herumtransportieren macht echt keinen Spaß. Entweder man kauft diese sündhaft teuren Behälter zu 12 Stück und auch diese müssen dann noch gerade stehen und dürfen keinem ruckartigen Bewegungen ausgesetzt werden, oder man transportiert erst gar nicht und lädt Freunde zu sich ein...eigentlich nicht die schlechteste Idee. Aber ich muss doch mal was mitbringen und dann habe ich mir das hier ausgedacht:
Einen Plastikbecher mit einer Muffintüte auskleiden, mit Maskingtape verzieren und eine Gabel, wenn möglich in Neonfarben, dranheften. Achtet darauf, dass der Boden in etwa gleich groß ist wie der Boden des Cupcakes, dann hält dass perfekt. Ich bin aber noch nicht ganz zufrieden...




Ich habe jetzt endlich verstanden, was daß mit den offenen und geschlossenen Spritzspitzen, nennt man die so, soll!! Die geschlossenen treiben einen in den Wahnsinn, wenn man Apfelstücke in die Masse gibt....und nämlich so, daß sie im Abfall landen. Also, lasst Euch sagen, kauft offene Spitzen oder verzichtet auf Stücke in der Cupcakecreme.
Gruß
Siggi

Dienstag, 21. Mai 2013

Fussball, die Erste!!

Hey Freunde,

geht’s euch auch so? Fußball hier, Fußball dort, als bestehe das TV-Programm nur mehr aus Fußball?!? Will ja nicht sagen, dass Fußball uns Frauen nicht interessiert – zumal 22 meistens schöne Männer einem Ball nachlaufen – aber nur einen Ball nachlaufen, kann auch schon mal langweilig werden. Hab mir ein Alternativprogramm für uns Nicht-Fußballbegeisterten-Frauen oder auch -Männer ausgedacht. Gibt ja auch Männer, bei denen Fußball nicht ganz oben auf der Liste steht.
Trefft euch einfach bei einer Freundin (wo Mann außer Haus ist, d.h. in der Kneipe oder bei Freunden das Spiel anschauen) und macht nen Ladies DVD Abend.
Und um dort nicht mit leeren Händen aufzukreuzen, bringt ihr natürlich eine Kleinigkeit mit. Die Zutaten für selbstgemachtes Popcorn. Ist kalorienarm, also kann man auch mal mehr zugreifen.
Also, kauft euch im Supermarket eine Packung Popcorn Mais, Olivenöl und Salz oder Zucker habt ihr sicher zu Hause.  Füllt den Mais in eine Tüte, Olivenöl in einen kleinen Behälter und auch für das Salz muss noch ein Plätzchen geschaffen werden. 
Und siehe da, ganz einfach und schnell wurde ein nettes Mitbringsl gezaubert und ihr habt sicher Spaß beim Popcorn zubereiten. :)
Und weil wir ja liebe Frauen sind, könnte man ja auch den Männern eine Schüssel voll Popcorn noch machen.


Wünsche euch eine schöne Fußball- oder auch Nicht-Fußballwoche

Eure Lisa


  



Sonntag, 19. Mai 2013

Schokotorte zum World-Baking-Day

Hey Freunde,

habt ihr auch schon davon gehört? Heute ist der World-Baking-Day. Er wurde von Unilever aufgerufen, um uns alle zum Backen zu bewegen, uns zu steigern und unsere Freude am Backen mit anderen zu teilen.
Ich hab auch dies zu meiner Challenge gemacht und wollte was Besonderes machen.  Ich wollte unbedingt was mit Schokolade machen. Habe meine Bücher, Mamas Rezepte Mappe durchstöbert und 2-3 Rezepte gefunden. Sie haben mich aber nicht zu 100% überzeugt und so hab ich beschlossen meiner Fantasie freien Lauf zu lassen. Also musste der klassische Biskuitboden her, für weiße Schokolade hab ich mich auch schon entschieden was fehlte noch, ja die Marmelade – gelb muss sie sein und im Keller fand ich schließlich das Quittengelee. Und was ist herausgekommen, diese wunderbare weißte Schokoladentorte. Bin echt stolz drauf, was meint ihr?

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Also wie schon gesagt angefangen wird mit dem Biskuit, das Rezept stammt von hier. Für die Füllung weicht ihr 4 Blatt Gelatine im kalten Wasser für ca. 10 Minuten ein.  Hackt 300g weiße Schokolade klein und lasst sie im Wasserbad schmelzen, nicht zu heiß sonst entstehen ‚Klumpen‘ und die bekommt ihr nicht mehr weg. Für die Eiercreme hab ich 3 Eidotter, ca. 100g Zucker und 3EL Obstler im heißen Wasserbad geschlagen bis eine cremige Masse entstanden ist. Gebt ca. 2/3 der flüssigen Schokolade und die ausgedrückte Gelatine unter die warme Masse. Wenn ihr die Masse nicht warm habt, besser die Gelatine erster auflösen (mit wenig Wasser aufkochen), sonst besteht Gefahr, dass sie euch in der Creme nicht schmilzt und Klumpen bildet. Während ihr die Masse mit Schokolade und Gelatine im Rührgerät rühren lässt, schlägt ihr 600g Sahne und fügt die dann portionsweise unter die Schokomasse. Fertig die Füllung. Jetzt nur noch ein wenig abkühlen lassen.
Während die Schokoeiermasse abkühlt, leert ihr den Rest der weißen flüssigen Schokolade auf ein mit Backpapier belegtes Backblech. Streicht die Schoko glatt und ein wenig trocknen lassen. Schmilzt ca. 50g dunkle Schokolade und zieht feine Striche über die weiße Schoko. Gebt alles beiseite und lasst es trocknen.
Nun nehmt den Biskuitboden, teilt ihn in drei gleiche Teile. Ca. 350g Quittengelee mit ein wenig Wasser erwärmen und so lange erwärmen bis das Gelee sich ein wenig gelöst hat.
Nehmt einen Tortenring, spannt ihn um den ersten Biskuitboden und verteilt dort die Hälfte des Quittengelees. Darauf verstreicht ihr 1/3 der Schokomasse. 2ten Biskuitboden draufgeben und nochmal von vorn, Gelee und Schokomasse verstreichen. Biskuitdeckel raufsetzen und restliche Schokomasse darauf verstreichen bzw. lässt noch ein wenig über von der Schokomasse (die benötigt ihr noch um den Kuchen zu verzieren und die Schokoplatten zu befestigen.  Gebt die Torte nun in den Kühlschrank und lässt sie für ca. 3 Stunden im Kühlschrank.
In der Zwischenzeit könnt ihr abspülen, aufräumen, um die lieben sich kümmern und noch vieles mehr, unter anderem die vielleicht schon abgekühlte weiße Schokolade mit den dunklen Schokostreifen in Quadrate brechen bzw. schneiden. Versucht gleiche Teile zu machen die nicht höher sind als die Torte selbst.
Die Torte ist nun abgekühlt, befreit sie vorsichtig vom Tortenring. Jetzt streicht ihr die übrige Schokomasse um die Torte und ‚versteckt‘ somit die Tortenteile. Verkleidet jetzt die Torte mit den Schokoquadraten. Ich hatte noch Schoko übrig und so hab ich mit Dreiecken in der Mitte versucht einen Stern/Blume zu machen. Hatte noch ein wenig Schokocreme übrig, hab sie in einen Spritzbeutel mit Sterntülle gefüllt und die Torte mit ein paar ‚Klecks‘ noch verziert.
Und fertig mein Meisterwerk. :)



Wünsche euch allen einen schönen Tag und viel Spass am World-Baking-Day.

Eure Lisa

Freitag, 17. Mai 2013

Feinste Karamellsoße und leckere Tartelette..

Hei meine Lieben

Ihr seht schon, ich bin verrückt nach Tartelette. Sie sind schnell gemacht, stehen immer zur Verfügung, können mit allem befüllt werden, was das Herz begehrt und sie haben einen wunderschönen französischen Namen....und heute gibt es 

Schokotartelette mit Fleur de Sel und Karamell



Mit feinstem Mürbteig, leckerer hausgemachter Karamellsoße, salzigem Fleur de Sel und guter Bitterschokolade.
Karamellsoße könnt Ihr in jedem größeren Laden eine kaufen. Aber dieses Mal dachte ich mir, ich mache sie selbst. Und es hat sich dann als gar nicht so schlimm und aufwendig herausgestellt. Vor allem habe ich sie in ein wunderschönes Glas gegossen und an lieben Menschen verschenkt. Diese können sie dann über Eis gießen oder für jeden Kuchen verwenden.



100g Zucker in einen Topf geben und auflösen. Sobald er anfängt braun zu werden, von der Herdplatte ziehen und 20g Butter einrühren. Den Topf zurück auf die Herdplatte geben und 200g Sahne zugießen. Alles gut verrühren und einkochen lassen. Hält gut verschlossen ca. 3 Wochen.
Aber wieder zurück zu den Tartelette:



Den Mürbteig für ca. 10 Tartelette habe ich von hier verwendet, auch so gebacken und abkühlen lassen. Anschließend ca. 100g feinste Bitterschokolade im Wasserbad auflösen. Die Karamellsoße in die Tartelette geben, etwas Fleur de Sel darüberstreuen. Die Bitterschokolade draufgießen und nochmal Fleur de Sel darüber streuen. 



Mit dem Fleur de Sel müßt Ihr etwas aufpassen. Dieses süß-salzige Gemisch schmeckt nicht jedem. Verwendet am Anfang etwas weniger und probiert erst mal oder macht einen Teil mit viel und einen Teil mit wenig von diesem Salz.
Habt ein wundervolles Pfingstwochenende...
Siggi

Dienstag, 14. Mai 2013

Frühlingszeit - Gartenzeit

Hey Freunde,

buddelt und gräbt ihr auch schon fleißig im Garten herum? Wir schon, von Salatpflänzchen bis zu den Blumen setzen, alles wird verwendet was zur Verschönerung des Balkons oder Gartens beiträgt. Nach getaner Arbeit dann immer die böse Überraschung, schmutzige Hände und vor allem sehr trockene Hände. Da ich sehr sensibel auf Cremes reagiere, wollte ich mir mal ne Handcreme selber zusammenstellen. Hab mich in de rApotheke schlau gemavht auf was ich achten muss und bei 'Living at home' ein passendes Rezept gefunden. Bin schon vor längerer Zeit mal drangegangen, aber kläglich gescheitert. Bei Versuch Nummer zwei hat's aber geklappt. Diese Creme ist sehr fettreich, brauch ein wenig länger zum Einziehen, aber sehr schönes Gefühl auf der Haut. Sie glänzt und wirkt richtig frisch.


Dazu benötigt ihr: 30g Bienenwachs, 4 EL Walnussöl, 2 EL Jojobaöl, 25g Kokosfett, 50ml destilliertes Wasser und 50ml Rosenwasser.
Schmelzt Walnussöl, Jojobaöl, Kokosfett und Bienenwachs im Wasserbad bei ca. 50-60 Grad. Gründlich verrühren bis sich das Kokosfett und der Wachs aufgelöst haben. Gebt dann abwechslend das destillierte Wasser und das Rosenwasser hinzu, umrühren bis die Mischung cremig/dickflüssig wird. Ein wenig abkühlen lassen und in einen geeignetn Behälter abfüllen - fertig. :)

Wünsche euch gutes Gelingen
Eure Lisa

Sonntag, 12. Mai 2013

Alles Liebe zum Muttertag an alle Mamis - und auch an die werdenden Mütter!!

Hey Freunde,

heut ist Muttertag und wir alle wollen unsere Mütter hochleben lassen. Hab neulich in einer Zeitung dieses kurze schöne Gedicht gefunden. Es gilt nicht nur meiner lieben Mutti, sondern allen Müttern - was wären wir nur ohne sie?

Die Tränen trocknen, Frühstück machen,
mit dir weinen und auch lachen,
Fußball spielen, tanzen, springen,
die ersten Worte dir beibringen,
dass alles tut Sie, diese Frau,
sie ist so schön, sie ist so schlau.
 
Bei Problemen kann immer Rat sie geben,
weis schon so viel, vom ach so schweren Leben,
wenn keine Ordnung ist im Zimmer,
räumt sie es sogleich auf, fast immer,
ist immer lieb, nur selten barsch,
reißt sich für uns, oft auf den A… .
 
Tröstet uns, wenn unser Herz,
fast zerbricht, vor Liebesschmerz,
ist für uns da, wo sie nur kann,
steht auch im Beruf noch ihren Mann.
 
Was wär' das Leben trüb und leer,
gäb' es keine Mütter mehr,
drum allen Müttern, die das lesen:
Vielen Dank, wir lieben euch, ihr himmlischen Wesen!

 
Unsere Muttertags Torte wurde mit besonders viel Liebe gebacken, Biskuit-Erdbeer-Pistazien-Torte.
Für den Biskuit benötigt ihr 8 Eier, 280g Zucker, 1 Pkg. Vanillezucker, 1 Msp. geriebene Zitronenschale. Das alles mit der Küchenmaschine rühren bis die Masse cremig ist. Dann 250g Mehl, 50g Speisestärke vermischen und eine Prise Salz unterheben. In die Kuchenform geben und im auf 180Grad vorgeheizten Backrohr ca. 40 Min backen.
Ich hab den abgekühlten Biskuit dann in zwei Teile geschnitten und in die Mitte Erdbeercreme, frische Erdbeerstücken und ein wenig Vanillepudding gegeben. Deckel drauf, Tortenring umlegen und restlichen Pudding darüber gießen. Darauf hab ich Erdbeeren verteilt und die 'Löcher' mit gehackten Pistazien aufgefüllt. Anschließend noch Tortagel drüber gegeben, dass die Erdbeeren auch schön frisch bleiben.
Und fertig unsere Muttertags Torte.
 
 
Wünsche euch einen schönen Muttertag
Eure Lisa

Freitag, 10. Mai 2013

Schokolade mit Veilchen oder Pistazien - alles liebe Mama

Hey Freunde,


am Sonntag ist ja Muttertag. Habt ihr euch schon Gedanken gemacht, was ihr eurer lieben Mama schenken möchtet oder wie ihr sie verwöhnen wollt? Ich so einige.  Hab mich gefragt: Was mag meine Mutter eigentlich am liebsten? Blumen und Schokolade war mein Ergebnis. Kann mir vorstellen was ihr euch jetzt denkt, kann man das kombinieren? Hab mich schlau gemacht und im Buch ‚Geschenke aus dem Garten selbst gemacht‘ das perfekte Rezept gefunden  – selbst gemachte Schokolade mit Veilchen oder Pistazien. Geht auch ganz schnell, für diejenigen die es noch eilig haben.

Hab das Rezept ein wenig angepasst. Schmelzt 250g Kokosfett im Wasserbad. Rührt dann nach und nach ca. 230g gesiebten Staubzucker und 1 Päckchen Vanillezucker unter. In die Masse gebt ihr anschließend noch ca. 120g Kakaopulver und rührt alles unter.
Diese flüssige Masse gebt ihr in eine Form, wie ihr seht hab ich Herzen verwendet. Lässt die Schokolade im Kühlschrank ca. 20-25 Minuten abkühlen und legt dann die Veilchen oder Pistazien rauf. Und lässt sie dann noch ein wenig drin oder auch über Nacht.
Dann noch hübsch verpacken und stolz eure Mama überreichen.




Liebe Mama, alles liebe zum Muttertag!

Wünsche euch gutes Gelingen
Eure Lisa


Mittwoch, 8. Mai 2013

Von kulinarischen Krisen und Tiefflieger!!!

Hei meine Lieben

Ich wollte Euch das allerbeste, allerschönste und allerfeinste Muttertagsgeschenk zeigen, das Ihr machen könnt und das das Herz von Eurer Mutter sowas von höher schlagen lassen wird, daß Ihr zum Lieblingskind werdet, wenn Ihr es nicht schon längst seid. Aber..



...es klappt nicht, auch nach dem zweiten Anlauf nichts als Katastrophe und Krise. Im Bild oben seht Ihr das Butterpapier mit den Herzen und Blumen....wo?...eben es wird nicht, es kann nicht werden, es muß aber werden!!!
Und ich werde weiterkämpfen, versprochen, nicht bis zu diesem Sonntag, aber sollte man seiner Mutter nicht immer was schenken!!
Seht Ihr auf Blogs schaut die Kuchenwelt immer perfekt aus und in Wirklichkeit gibt es auch ganz schön Rückschläge!!
Habt noch einen schönen Tag..
Siggi

Sonntag, 5. Mai 2013

Tartelette mit Minzerdbeeren und weißer Schoko!

Hei meine Lieben

Ich habe zur Zeit wenig extravagante Gelüste, keine Gurken mit Sahne oder Schokolade mit Patatine, aber für was ich echt fast sterben könnte, sind Erdbeeren, in allen Formen und Varianten. Auf der Torte, im Salat, als Marmelade und ganz besonders als

Tartelette mit Minzerdbeeren und weißer Schoko


Für den Teig 100 g kalte Butter, in Stückchen, 70 g Puderzucker, 2 EL gemahlene Mandeln, 1 Prise Salz, 1 Ei, 200 g Mehl gut verkneten und für ein Stunde in den Kühlschrank stellen. Den Teig in kleine Kreise ausstechen und in Muffinformen geben. Etwas andrücken und mit der Gabel Löcher im Boden einpieksen. Die Tartelette 10 Minuten bei 175 °C backen, aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Diese Dinger könnt Ihr auch einige Tage vorher machen. Was man mit denen noch so alles anstellen kann, zeige ich Euch ein anderes Mal.



125ml Sahne erwärmen, Achtung, darf nicht aufkochen. Darin 100g weiße Schokolade schmelzen und auf die Tartelette geben. Wieder abkühlen lassen.
Vor dem Servieren Erdbeeren und frische Minze klein schneiden und mit etwas Zucker anrichten. Etwas ziehen lassen und dann auf die Tartelette geben.



Absolut lecker!
Habt noch einen schönen Sonntag..
Siggi

Freitag, 3. Mai 2013

Panna cotta in allen Farben!

Hei meine Lieben

Habe mich nach fast 40 Jahren an Gelatine herangetraut. Diese glitschigen Blättchen haben mich immer abgeschreckt und so manch leckere Torte konnte ich nicht umsetzen. Aber ich wollte dringend Panna cotta verschenken und habe kein Alternativrezept ohne Gelatine gefunden. Das hieß, auf in den Kampf....Aber es war kein Kampf! Es war einfach, fast zu einfach. Ach, all die schönen Rezepte, die mir durch die Lappen gegangen sind. Aber seht selbst:

Leckerer Panna cotta mit Mangosoße 
(zum Verschenken)






Das Rezept ist relativ leicht und das Ergebnis so lecker: 3 Blätter Gelatine in warmen Wasser einweichen. 500ml Sahne erwärmen. Achtung, sie darf nicht kochen. Eine Vanilleschotte halbieren und etwas ausschaben. 100g Puderzucker und die Vanilleschote in der Sahne auflösen. Anschließend die Gelatineblätter hineingeben und solange auf kleiner Flamme rühren bis sie sich auflösen. In wundervolle Teggelen Schüsseln geben und für 4 Stunden abkühlen lassen.


Eine Mangofrucht, sie sollte schon schön reif sein, schälen und in kleine Stücke schneiden. Den Saft einer Zitrone und ca. 50g Zucker dazugeben und mixen. Mit dem Zucker müßt Ihr etwas probieren, da nicht jede Mango gleich süß ist...Vor dem Servieren auf die kalte Panna cotta geben.



Wenn Ihr sie an einen lieben Menschen verschenken wollt, so wie ich, dann nehmt kleine Plastikteggelen. Diese hier sind von Rice und meine absoluten Favoriten. Gebt die Panna cotta noch warm in diese und vor dem Verschenken verteilt Ihr die Mangosoße.



xoxo 
Siggi