Hei ihr Lieben
Die Adventszeit geht dem Ende zu. Wir haben noch einige Tage und dann ist auch dieses Weihnachten wieder vorbei und wir müssen wieder auf cool und unromantisch machen. Was ich ja so gar nicht kann.
Die meisten von Euch haben sicher schon alle Geschenke sorgfältig ausgewählt, mit ruhigem Gewissen gekauft, mit selbstbedruckten Weihnachtspapier eingepackt, mit den selbstgebastelten Anhänger versehen und schon ausgeteilt. Für alle anderen, die wie ich noch ne lange Liste zu erledigen haben, obwohl sie ja schon am 15.11. fertig sein wollten, gibt es diese echt guten, leckeren Kekse, die in Windeseile gemacht sind.
ca. 80g Hokkaido Kürbis
125g weiche Butter
125g Erdnussbutter
80g weißen Zucker
80g braunen Zucker
1/4 TL Salz
2 Eier
250g Mehl
1,5 TL Backpulver
3-4 EL Zartbitter Schokotropfen
Den Hokkaido Kürbis im Ofen bei ca. 180 Grad 15-20 Minuten weich garen. Dies macht ihr am Besten zuerst bzw. geht auch super schon am Vortag, dann den Kürbis im Kühlschrank lagern. Heizt den Ofen für die Cookies auf 175 Graf Ober/Unterhitze vor.
Schlagt die weiche Butter und die Erdnussbutter mit dem weißen und braunen Zucker (ihr könnt alternativ auch 160 Gramm normalen Zucker nehmen, besser schmeckt es aber gemischt) und dem Salz fein cremig auf. Rührt nun nach und nach die Eier unter - bitte das zweite Ei erst dazu geben, wenn die Masse sich mit dem ersten Ei vollständig vermischt hat. Nun gebt ihr den Kürbis in kleinen Stücken unter die Masse, verquirlt alles so gut, bis die Masse gleichmäßig ist. Siebt nun das Mehl und Backpulver auf die Masse und verrührt dieses zügig. Mit einem Löffel könnt ihr nun noch die Schokotropfen untermischen. Mit Hilfe von 2 EL könnt ihr die Masse nun klacksförmig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Lasst zwischen den Cookies genug Platz, sie gehen ordentlich auf. In der Ofenmitte backt ihr alles nun 12-15 Minuten. Die Cookies sind nach dem Backvorgang noch sehr weich, werden aber fest wenn sie kühl sind.
Eure Siggi
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