süße Marshmallow Muffins

Hattet ihr auch schon Mal den Gedanken Marshmallows in Muffins zu verbacken?  Ich hatte ihn, und das kam dabei heraus :)
Was ich natürlich nicht bedacht hatte, dass die Marshmallows schmelzen und so sah man nicht mehr richtig diese Schaumsüßigkeit, sondern nur mehr wo sie war.
Schmeckt aber für den ersten Versuch trotzdem erstaunlich lecker. Sobald ich Versuch zwei gemacht habe, werde ich es euch wissen lassen..

  

150g Butter

250g Mehl

1 Pkg. Backpulver

2 Eier

200g Schmand

150g Zucker

1 Schuss Rum

2 EL Kakaopulver

2 Hände voll Marshmallows in Stücke geschnitten

 

Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen. Marshmallows in Stücke schneiden, Muffinsförmchen ins Backblech geben, Butter schmelzen, Mehl mit Backpulver vermischen und auch alle anderen Zutaten bereitstellen.

Das Geheimnis für gelungene Muffins ist, die Zutaten zügig verarbeiten und nicht zulange rühren, dann sofort in die Muffinsformen füllen und rein in den heißen Ofen. So gelingen sie euch bestimmt.

Nun zu unserem Teig. Die Eier mit Schmand, Zucker, Rum verrühren. Die geschmolzene Butter dazugeben und weiter rühren. Dann die Mehlmischung und das Kakaopulver zügig einrühren. Den Teig in di Muffinsformen geben und ca. 20-25 Minuten backen.

Wenn ihr den Teig in die Formen gebt, nur halbvoll machen. Marshmallows gehen ein bisschen auf, bevor sie zusammenfallen :)
 

 

Fertig sind eure Marshmallow Muffins.

Gutes Gelingen.
Eure Lisa