Muffintime - fruchtige, kernige Sommermuffins

It's Muffintime - Pfirsich-Mandel-Dinkelflocken Muffins um genau zu sein. Und um nochmal genau zu sein, die Hälfte des Sommers ist eigentlich schon um. Trotzdem ist es draußen noch immer fein warm und da brauch man nicht sahnige schokoladige Muffins, sondern sehr fruchtige Muffins. Ich hatte vom Segelwochenende am Gardasee noch 2 Pfirsiche übrig und dachte mir, mit diesen machst du jetzt was leckeres. für einen Kuchen waren es dann doch zuwenig, also wurden es Muffins. Hab welche auch in die Firma mitgenommen, und ratzfatz waren sie alle leer. Ich denke das schreit nach Wiederholung. :)

Für 12 Muffins benötigt ihr folgende Zutaten:

150 g Butter

150 g Zucker

50 g Honig

1 Zitrone

50 g Mandelblättchen

70 g Dinkelflocken

2 Eier

200 g Schmand, Saure Sahne

200 g Kamutmehl

2 TL Backpulver

2 Pfirsiche

Als erstes die Zitrone heiß waschen und die Schale abreiben, dann den Saft der Zitrone auspressen. Nehmt 50 g Butter und schmelzt diesen mit 50 g Zucker und dem Honig in einem Topf. Lasst das Ganze 1-2 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln. Dann vom Herd nehmen und die Mandelblättchen und Dinkelflocken dazugeben. Alles gut verrühren und zum Schluss noch 2 Esslöffel Zitronensaft unterrühren.

Nun alle Zutaten für die Muffins bereitstellen, denn diese wollen nicht lange gerührt werden. Dann Backrohr auf 160 Grad Umluft vorheizen, Muffinblech mit den Papierformen besetzen und die restliche Butter schmelzen. Pfirsiche klein aufschneiden. Backpulver und Kamutmehl vermischen.
Gebt nun Eier, Zucker, Schmand oder saure Sahne und den Zitronensaft in die Rührschüssel und verrührt alles kurz. Dann Butter und Zitronenschale hinzufügen, kurz verrühren und die Mehlmischung dann zügig unterheben. Zum Schluss noch die Pfirsichstücke unterheben. Die Teigmischung in den Muffinformen verteilen, etwa zu 2/3 voll machen. Die Mandelblättchen-Dinkelflocken-Karamellmischung noch darauf verteilen und ab ins Backrohr, mittig und für 25 Minuten backen.
Herausnehmen, kurz abkühlen lassen, aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Wer es nicht erwarten kann, darf auch gern jetzt schon einen Muffin probieren. Sie schmecken himmlisch fruchtig leicht. 

Wünsche euch gutes Gelingen, 
eure Lisa

Türchen Nummer 22 - der wohl schnellste und leckerste Weihnachtsbaum

Es hat sich noch schnell ein weiterer Gastbeitrag eingeschlichen. Ich musste diesen einfach  mitnehmen. Finde die Idee einfach bezaubernd. Einen bebackenen Weihnachtsbaum für den Weihnachtsbrunch. :) Der Beitrag kommt von der lieben Barbara, die sich langsam, auch wenn sie es noch nicht wahrhaben will, als Backfee auszeichnet. Wer sonst steht bis halb 12 die Nacht in der Küche und backt Sachertorte - nur Menschen wie wir, die gerne backen, kochen und sonst noch leckere Sachen machen. Jeder andere würde sich gepflegt auf die Couch begeben und Füße hochlegen, oder? :)

Gutes Gelingen mit Barbaras Rezept, 
eure Lisa

Griastenk liebe Kuchlbiachl LeserInnen,

in der vorweihnachtlichen Adventszeit backen die ganzen Küchenfeen in meinem Umfeld, aber diese Passion des stundenlangen Backens und Zauberns wurde mir nicht weitergegeben. Aber eine Freundin hat mir vom „Tannenbaum“ erzählt, und sie war so begeistert und voller Freude dass ich das besondere Exemplar selbst ausprobieren musste. Denn wenn es mal schnell gehen muss, ist der Tannenbaum (als Süsse aber auch Salzige Variante) das passende Mitbringsel.

Zutaten:

Salzig:

2 x Blätterteig

Mini Cocktailtomaten

schwarze Oliven

1 Glas Pesto

1 Ei

Süss:

2 x Blätterteig

1 Handvoll Haselnüsse

1 Handvoll Mandeln

1 TL Zimt

1 TL Honig

4 TL Marmelade

Schokosplitert / Smartis ect. als „Deko“

1 Ei

Uns so geht’s:

Den Blätterteig ausrollen, mit Pesto bestreichen, den zweiten Blätterteig drauf legen, dann den Teig in „Baumform“ schneiden. Die „Äste“ einschneiden und dann drehen (so oft möglich). Anschließend den Teig mit Ei bestreichen, und dann die „Weihnachtskugelen“, geteilte Oliven und Mini Tomaten belegen.

Bei der Süssen Variante habe ich die Zutaten in der Küchenmaschine gehackt und vermischt. Diese Masse auf den Blätterteig verteilt, den zweiten Blätterteig drauf gelegt. Den Teig in „Baumform“ schneiden. Die „Äste“ einschneiden und dann drehen (so oft möglich). Anschließend den Teig mit Ei bestreichen, und dann die „Weihnachtskugelen“, Schokosplitter belegen.

Backzeit: 180 °C ca. 20-25 Minuten

Gutes Gelingen und besinnliche, erholsame Festtage wünscht

Barbara

 

Herbstmüsli - passend zur aktuellen Jahreszeit...

Die Wälder werden jetzt immer bunter. Manche Bäume sind auch schon ohne Blätter. Die Bauern und Hobbybauern bringen die letzte Ernte noch nach Hause und so langsam stellt sich alles auf Winter um. Die Berggipfel sind z.B. schon weiß.

Zeit für mich noch die Sonne zu genießen, mit kleinen Wanderungen am Wochenende. Unter der Woche gehts jetzt ja nicht mehr.. Ich starte und komme nach Hause wenn es schon fast finster ist. Und so fanatisch, mit Stirnlampe laufen bin ich nun auch wieder nicht.. :) Da sitz ich lieber zu Hause mit einem Joghurt, Obst und selbstgemachtes Müsli. Ich hab euch schon mal ein Schokomüsli Rezept gegeben und heute folgt ein Herbstmüsli. Herbstmüsli darum, weil es hauptsächlich aus Körnern und Nüssen besteht. Ich mache mein Müsli eigentlich immer selber, denn so ist nur das drin was ich auch wirklich mag und ich weiß ganz genau was drin ist. Und im Verhältnis ist es eh relativ schnell gemacht. Aber probierts noch am Besten selbst aus und ihr werdet kein Müsli mehr kaufen.

Man kann es jederzeit erweitern, getrocknetes Obst hinzufügen, Schokolade, natur Kornflakes usw.

Für ca. 400g Müsli benötigt ihr:

40 g Butter

80 g Honig

1 EL braunen Zucker

30 g Sonnenblumenkörner

20 g Kürbiskernkörner

60 g Haferflocken

60 g Dinkelflocken

20 g Sesam

20 g Puffreis

40 g Walnüsse

30 g Haselnüsse

30 g Mandeln

1 TL Zimt

1 Prise Salz

Vermischt in einer Schüssel die ganzen trockenen Zutaten. Gut durchmischen alles. Dann schmelzt ihr die Butter und rührt den Honig und Zucker ein. Jetzt fleißig rühren, nicht das euch Zucker oder Honig anbrennen.

Diese Butterhonigmasse leert ihr über die trockenen Zutaten und verrührt alles gut. Solange alles verrühren, bis alle Zutaten feucht sind. Backrohr auf 140 Grad Umluft vorheizen.

Die Müslimasse dann auf ein mit Backpapier belegtes Blech leeren und gut verteilen. Dann zum trocknen ins Backrohr. Im Backrohr auf der mittleren Stufe ca. 30 Minuten lang goldbraun backen. Nur nicht zu lange, denn dann bekommt es einen bitteren Geschmack. Wichtig ist alle 10 MInuten das Müsli einmal umrühren und neu verteilen, damit das Müsli gleichmäßig bräunlich wird.

Sind die 30 Minuten um, rausnehmen nochmals kurz vermischen und abkühlen lassen. 

Luftdicht verschlossen hält euch das Müsli mehrere Wochen. Bin mir aber sicher so lange wird es nicht überleben :) 

Wünsche euch gutes Gelingen und einen schönen Samstag, bei uns ist ja Traumwetter. Wie der liebe Wettermann von Ö3 sagen würde, es ist fetzblau! :)

Eure Lisa

Mandel - Honig Muffins mit Himbeerspitze und neue Teller im Hause Lisa :)

Meine Himbeeren tragen jetzt im Herbst noch mal ordentlich Früchte.. Kann täglich eine gute Hand voll ernten. Darum gibt's heute nochmal ein Rezept mit Himbeeren. Mandel-Honig Muffins mit Himbeerspitze. Schmecken richtig lecker und sind einen Versuch wert! Die Himbeeren könnt ihr beliebig mit fast jedem anderen Obst austauschen. Ob Brombeeren, Zwetschgen, Pfirsichen, Erdbeeren, jede Art von Beeren usw. alles sicher lecker. :)

Uuund, ich hab neue Teller. Gelbe mit weißen Punkten, weiße mit gelben Streifen, weiße mit gelben Rand usw... Diese hier find ich einfach punktastisch.. :)

Für ca. 12 Muffins benötigt ihr:

230 g weiche Butter

150 g Honig

1 Pkg. Vanillezucker

5 Eier

1 Prise Salz

180 g Mehl

1 Pkg. Backpulver

130 g gemahlene Mandeln

Vermischt das Mehl mit dem Backpulver und den Mandeln. Die Form einfetten und mit Mehl bestäuben. Backrohr auf 160 Grad Umluft vorheizen.

Gebt die weiche Butter, den Honig und die Eier in die Rührschüssel und so lange rühren bis eine glatte Masse entstanden ist. Dann das MehlBackpulverMandelgemisch und das Salz kurz unterrühren. Den Teig in die Silikonformen leeren und im Ofen für ca. 40 Minuten backen.

Backzeit um, rausnehmen und 5 Minuten in den Förmchen abkühlen lassen. Dann Muffins aus den Förmchen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Zum Schluss verrührt ihr noch einen Esslöffel Zitronensaft mit Puderzucker und leert ein wenig über jeden Muffin. Himbeere daraufsetzen und fertig.

Gutes Gelingen, 

eure Lisa

Türchen Nummer 8 - Baiserstangen mit Nüssen

oder eine Mandelmaus? :)

Heute öffnen wir schon unser achtes Türchen - dahinter versteckt sich das Rezept für leckere Baiserstangen mit Nüssen und Zitronenzuckerverzierung. In unserer Weihnachtsbäckerei verbrauchen wir immer viele Eigelbe, aber nur wenige Eiweiße. Auf der Suche nach Rezepten zur Verarbeitung von Eiweißen bin ich auf dieses hier gekommen. Und ich muss euch sagen, macht es nach. Ich werde sie nächstes Jahr wieder machen. Oder auch zu jeder anderen Jahreszeit, dann halt vielleicht ohne Zimt :) Eiweiße zu verbrauchen hat man immer wieder mal.

 Ihr benötigt dafür:

120g gemahlene ungeschälte  Haselnüsse

120g gemahlene ungeschälte Mandeln

1/2 Vanilleschote

3 Eiweiß

120g Zucker

1 Prise Salz

1/2 TL Zimt

2 Tropfen Bittermandelöl

Als erstes nehmen wir die gemahlenen Haselnüsse u Mandeln und rösten sie leicht. Die Pfanne nicht ölen, die Nüsse haben genug Fett. Rühren nicht vergessen. Dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Nehmt die Eiweiße und schlägt sie mit dem Zucker halbsteif. Das Mark der halben Vanilleschote herauskratzen und zugeben. Nacheinander Haselnüsse, Mandeln, Prise Salz, Zimt und das Bittermandelöl unterheben.

Die Baisermasse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und nebeneinander ca. 6 cm lange Stangen auf die Blecher spritzen. Lasst zwischen den Stangen etwas Abstand. Die Stangen im vorgeheizten Ofen ca. 15-17 Minuten trocknen lassen. Nach 10 Minuten die Backofentür kurz öffnen und den Dampf abziehen lassen. Die Stangen dann herausnehmen und auf dem Blech auskühlen lassen.

Für die Fertigstellung benötigt ihr noch

120g Puderzucker

2 TL Zitronensaft

geröstet Haselnussblättchen

Puderzucker mit dem Zitronensaft verrühren und die Stangen damit verzieren. Dann die gerösteten Haselnussblättchen darauf verteilen und trocknen lassen.

Fertig sind eure Baiserstangen :)

Gutes Gelingen und schönen achten Dezembertag,

eure auf den Schnee wartende Lisa

Rezept aus 'Weihnachtsbäckerei' von GU

Türchen Nummer 2 - Schokoladen-Nusstaler

Wer es noch nicht weiß, neben Schokolade und anderen Süßspeisen lieb ich auch die Weihnachtszeit. Ich kann euch nicht mal genau sagen weshalb, vielleicht weil am Abend viele Lichter scheinen, oder wegen den gebrannten Mandeln am Christkindlmarkt oder vielleicht wegen den vielen Keksen was es gibt. :)

Es heißt zwar die besinnliche ruhige Zeit - wobei das Ruhig könnten sie mittlerweilen fast streichen. In der Stadt ist es hektisch, jeder ist in Eile Geschenke besorgen usw. Ich gönn mir da heut mal lieber einen Backtag zu Hause. Heute für euch - Schokoladen Nusstaler.

Zutaten für etwa 50 Stück:

150g Haselnüsse, fein gerieben

100g Mandeln, fein gerieben

100g Bitter Schokolade, fein gerieben

200g Zucker

1 Msp. Zimt

1 EL Rum

2 Eiweiß

Vermischt Haselnüsse, Mandeln, Schokolade, Zucker, Zimt und Rum. Knetet dann das Eiweiß in die Mischung und verarbeitet dies zu einem glatten Teig.

Die Masse zu einer Rolle von ca. 3,5-4cm Durchmesser formen, diese dann in Zucker hin und her rollen und zum Ruhen für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank geben.

Backrohr auf 180 Grad vorheizen.

Nach der Ruhepause die Teigrolle in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden, auf ein Backblech mit Backpapier geben und im vorgeheizten Backrohr ca. 10 Minuten hellbraun backen.

Gutes Gelingen,
eure Lisa
 

Rezept stammt aus 'So backt Südtirol'

Mangotorte...stromsparende...

Hei meine Lieben

Vor kurzem kam die letzte Stromrechnung...kurz gesagt, sie ist bedeutend höher ausgefallen, als alle vorherigen. Natürlich grosse Aufregung und gleich Suche nach der Schuldfrage. Es gibt drei gute Gründe:

-für mich die naheliegendste, EINER hat sich in unser Stromnetz gehackt!! 

-der Heizstrahler für den kleinen Mann braucht soviel Strom

-für den Mann das naheliegendste, das Backrohr geht auf Hochtouren, da ich jetzt ja den ganzen Tag zu Hause bin...

Letzteres ist auszuschliessen, mit 100% Sicherheit!!

Da ich aber auch etwas Gutes dazu betragen möchte, gibt es Kuchen ohne Backrohr. So kann man Grund drei effektiv ausschliessen.

Das Rezept habe ich aus dem Buch "Kühlschranktorten" von GU. Ein echt empfehlenwertes Buch mit super Rezepten, das Euch erlaubt auch noch auf der höchsten Alm einen Kuchen zu "backen".

Meines ist die Apfelcremetorte, ich habe aber anstatt der Äpfel Mangos genommen. 

150g gehackte Löffelbiskuits mit 125g geschmolzenen Butter verrühren und in eine Kuchenform von 26 cm Durchmesser drücken. Achtung, gebt auf dem Boden ein Stück Butterpapier, sonst klebt das und wird beim Anschneiden eine richtige Sauerei. Die Form für eine Stunde in den Kühlschrank geben.

Eine Mango schälen und in kleine Stücke schneiden. Ich mache das immer mit einem Kartoffelschäler. 1 Päckchen Vanillepuddingpulver mit 50 ml Mangosaft verrühren. 300ml Mangosaft mit 50g Zucker aufkochen lassen. Den restlichen Mangosaft dazurühren und 3 Minuten köcheln lassen, wie ihr das von normalen Pudding gewöhnt seid. Dann die Mangostücke hineingeben und alles abkühlen lassen. Diese Creme auf die Biskuitmasse geben und nochmal 2 Stunden kühlen. 50g Mandelblättchen mit einem  Esslöffel Puderzucker in einer Pfanne kurz anrösten. Vor dem Servieren 200g Sahne mit einem El Puderzucker steifschlagen, auf die Torte geben und die Mandelblättchen drüberstreuen.

Für meine Verhältnisse war die Mangocreme etwas zu flüssig, aber der Kuchen ist trotztdem lecker.

Siggi

Gebrannte Mandelpralinen

Hei meine Lieben

Ich wollte umbedingt diese gebrannten Mandeldinger machen. Da schmeckt die Wohnung so lecker nach Weihnachtsmärkten und die Küche nach Harmonie und viel Liebe...

Türchen 23
Gebrannte Mandeln

Ich weiss, es sind keine Kekse, aber seid ehrlich, habt ihr heute noch Lust Kekse zu backen?

100 ml Wasser

200 gr. Zucker

1 EL Vanillezucker

½ TL Zimt

200 gr. Mandeln

Das Wasser kocht ihr in einer kleinen Pfanne auf (höchste Stufe), gebt Zucker, Vanillezucker, Zimt und Mandeln dazu und rührt gut um. Ihr lasst das Wasser so lange köcheln bis es komplett verdunsten ist. Zwischendrin immer wieder umrühren und den Herd am besten nicht alleine lassen.

Nun rührt ihr so lange, bis der Zucker wieder "klumpig" wird und die Mandeln  komplettt damit überzogen sind.

Zum Abkühlen alles auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und kaltwerden lassen.

Der letzte Tag vor Weihnachten, geniest es, stresst euch nicht mehr...
Und hier noch ein Lied zur Einstimmung und zum Mitträllern!! Mache ich seid zwei Tage und den Mann machts total verrückt. Der freud sich nur mehr auf nach Weihnachten!!
Siggi

Türchen Nummer 20 - Baci di dama

Hey Freunde,

heute öffnen wir Türchen Nummer 20 – Baci di dama. Sind relativ einfache Kekse und schmecken super.  Hab sie letztes Jahr das erste Mal ausprobiert und beschlossen auch diese kommen auf meine MUSS HABEN Liste.  Das Rezept hab ich aus ‚So backt Südtirol‘.

 

Kommen wir zu den Keksen, mischt 120g Mehl mit 120g fein geriebenen Mandeln. Gebt 120g in Würfel geschnittene Butter, 120g Zucker, 2 Eigelb und eine Prise Salz dazu und verknetet es zusammen mit dem Mehlgemisch zu einem geschmeidigen Teig. Formt daraus eine Rolle und lasst ihn 1 Stunde im Kühlschrank ruhen.

Aus der Teigrolle dann kleine Kugeln zu etwa 10g formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, leicht andrücken und im auf 180 Grad vorgeheizten Backrohr hellbraun 7-8 Minuten backen.

Abkühlen lassen und mit Haselnusscreme bestreichen und mit einem anderen Keks bedecken.

Wünsche euch gutes Gelingen und schönes letztes Adventwochenende.
Eure Lisa

Weihnachtsguglhupf

Hei meine Lieben

Nur noch 9 Tage! Habt ihr alle Geschenke, alle Christkindlmärkte abgeklapppert, wart beim Friseur und die letzten Einkäufe erledigt....Ach, wisst ihr was, setzt Euch in eine kuschelige Ecke, nehmt eine Tasse zur Hand und geniesst diesen Weihnachtsguglhupf..

Türchen 15

Weihnachtsguglhupf

250g Butter mit 350g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker schaumig rühren. 6 Eier einzeln hinzufügen und jeweils gründlich rühren, damit der Teig schön locker wird. Nach und nach 275g Mehl, 125g Speisestärke, ich habe Frumina verwendet, und einen Tl Backpulver unterrühren. 1 Tl Zitronenschale hinzufügen und die Hälfte des Teiges in die Gugglhupfformen geben.

Die andere Hälfte des Teiges mit 1 El Lebkuchengewürz, 1 El Kakao, 3 El Rum und 50 g gemahlenen Mandeln mischen. In die Gugglhupfformen geben und mit einer Gabel marmorieren.

Bei 190 Grad 60 min backen.

Wenn ihr kein Lebkuchengewürz magt, nehmt einfach nur Zimt. Habe ich probiert, kommt auch es-ist-bald-Weihnachtengefühl auf.

Ich habe den Guglhupf in einer grossen Form gebacken und mit der Form verschenkt.

Habt noch einen schönen Sonntag
Siggi

Schweizer Zungen - Türchen Nummer 14

Hey Freunde,

ich frag mich jedes Jahr wieder, warum mach ich diese Kekse - ja genau, weil sie einfach so gut schmecken. Wie jedes Jahr fuxt es mich, aber man bekommt sie doch noch hin - die guten Schweizer Zungen.
Rezept habe ich dieses Jahr aus 'So backt Südtirol'.

Dafür müsst ihr 200g weiche Butter mit 120g  Staubzucker, dem Päckchen Vanillezucker und mit 1 Messerspitze geriebene Zitronenschale schaumig rühren. 4 Eigelbe nach und nach einrühren.
220g Mehl und 50g geriebene Mandeln mit einem Kochlöffel in die Buttereigelbmasse einarbeiten und kurz durchrühren.
Den Teig in einen Spritzsack mit Sterntülle füllen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech zungenförmig aufspritzen. Bei 180 Grad für 6-8 Minuten goldbraun backen.
Das Gebäck auskühlen lassen, eine Hälfte mit Aprikosenmarmelade bestreichen und mit einem Zweitem Keks bedecken. Anschließend noch in flüssige Schokolade tunken und auf einem Backpapier trocknen lassen.

Wünsche euch gutes Gelingen
Eure Lisa

Knusper, Knusper, Knäuschen, wer knuspert an mein Häuschen??

Hei meine Lieben

Ich habe mir das so vorgestellt: Die Kekse von diesem Post sind ein Klacks und total einfach nach zu machen, dafür zeig ich euch eine nette Verpackung, in der ihr die Kekse verschenken könnt. So hätte es sein sollen....dann habe ich in den Ofen gesehen und die ganz einfachen Kekse waren eine ineinander verlaufende, fast schwarze Masse mit Blasen!!! Hallo?! Ich hab dann noch etwas herumprobiert und es ist dann doch noch was draus geworden:

Türchen 11

Florentiner 

Nun das einfache Rezept, dass mich in den Wahnsinn getrieben hat:

25g Butter in einer Pfanne erhitzen, 100g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker dazugeben und karamellisieren lassen. Wenn der Zucker schön braun ist, 125g Sahne dazulehren und alles kochen bis die Masse gleichmässig und dickflüssig wird. Nicht erschrecken, am Anfang ist die Zuckermasse in harten Brocken und scheint sich nicht aufzulösen. Passiert aber schon noch..nur etwas Geduld. 50g Orangeat und 50g Zitronat fein hacken und zur Zuckermasse geben. Die Mandelblätter dazugeben und gut verrühren. 

Jetzt kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben. Vergesst nicht genügend Abstand zu lassen. Bei 180 Grad ca. 8 min backen. Die Florentiner werden auseinanderlaufen. Ich habe sie nach dem Backen mit einem Messer wieder zu Häufchen zusammengedrückt, dann auskühlen lassen.

Florentiner werden eigentlich in Schoko getaucht, aber ich mag das nicht so gerne, wenn ihr es mögt, einfach 25g Bitterschokolade im Wasserbad schmelzen und die Florentiner darin tauchen..

Seht ihr im Fenster die Florentiner?

Ich zeig Euch auch noch die Verpackung, die im Vergleich zu den Keksen ein Klacks war. 

Ich habe den Entwurf hier heruntergeladen und verklebt. Eventuell könnt ihr es noch etwas anmalen oder noch besser eure Kleinen damit beschäftigen.

Viel Spass..Siggi