Heidelbeertörtchen und ein neues Objektiv zu testen

Wenn der Arbeitskollege einem ein Objektiv zum Testen leiht und kein passendes Fotomotiv vorhanden ist, was macht man dann? Richtig, man backt sich eines :)

Genau so bin ich auch zu dieser Torte gekommen. Inspiration habe ich mir aus dem Magazin 'Sweet Dreams' geholt. Ich liebe diese Zeitung. So viele wunderschöne Torten, Cupcakes, Tartelettes usw. und immer sehr Saisonsbedacht, das gefällt mir noch mehr! So kann man sich viele Ideen holen und die Eigenen fertig entwickeln.

Heidelbeersaison neigt sich in unserem Garten dem Ende zu, aber ich habe einige eingefrohren, so kann ich dieses Törtchen auch später nochmal machen.

 

Für dieses wunderhübsche 15 cm Törtchen benötigt ihr folgendes:

Für die Tortenböden:

8 Eier

1 Prise Salz

150 g Zucker

2 Pkg. Vanillezucker

250 g Mehl

Für die Creme:

175 g Frischkäse (Philadelphia) oder Mascarpone

250 g Magerquark

6 EL Heidelbeermarmelade (Blaubeer)

200 g frische Heidelbeeren oder auch TK

Das Backrohr auf 150 Grad Umluft vorheizen. Dann die 3 Springformen einfetten oder mit Backpapier auslegen. 

Dann die Eier trennen. Eiweiß und Salz steif schlagen und langsam den Zucker einrieseln lassen. Dann gebt ihr die Eidotter und Vanillezucker hinzu. 

Zum Schluss das Mehl in die Masse unterheben.

Teig in die drei Backformen gleichmäßig verteilen und ca. 25-27 Minuten backen. Stäbchenprobe. Wenn Teig fertig gebacken ist, die Formen aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen, aus der Form lösen und auf einen Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

 

Für die Creme vermischen wir Frischkäse/Mascarpone, Quark und 4 EL Heidelbeermarmelade (oder Blaubeermarmelade, was bei uns der geläufigere Begriff ist) miteinander gut verrühren. 

Ersten Boden mit 2 EL der Creme bestreichen, zweiten Boden darauf, gut andrücken, wieder mit 2 EL Creme bestreichen und dann auch den dritten Boden auflegen und leicht andrücken. Mit der restlichen Creme das Törtchen glatt einstreichen.

Dann für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank.

Vor dem Servieren noch 2 EL Heidelbeermarmelade und die 200 g Heidelbeeren leicht erwärmen. Abkühlen lassen und das Törtchen damit verzieren.

Fertig ist euer Prachtstück :)

Törtchenzauber leicht gemacht.

Wünsche euch einen schönen Samstag und schönes Wochenende,

eure Lisa

Blaubeer Brombeer Torte - war wiedermal Erntezeit.

Ich liebe den Spätsommer. Gründe dafür gibt es viele. Es ist nicht mehr so heiß, aber man kann Abends noch fein draußen sitzen, es gibt sooo viel Gutes im Garten zu ernten, Sonne steht nicht mehr so hoch, es ergeben sich wunderschöne Lichtverhältnisse, viele Blumen in meinem Garten laufen jetzt in richtiger Hochform auf, Ende August ist mein Geburtstag - sag ja, viele schöne Dinge geben :)

Meine Brombeerstaude trägt heuer das erste Mal Früchte und das nicht gerade zu wenig. Wenn sie nächstes Jahr das doppelte an Brombeeren drauf hat (so wurde mir prophezeit), da kann ich glatt 4-5 Gläser Marmelade machen.

Jedenfalls möchte ich euch heute diese wunderhübsche und leckere Schoko Naked Cake vorstellen. Der Rührteig ist ganz easy, ihr braucht nicht mal eine Waage dazu. Alles in die Rührmaschine und dann ab in die Kuchenform. Dann noch Früchte rein und rauf und Fertig.

Für eine 18 cm Backform benötigt ihr:

1 Becher Zucker

2 Eier

2 Becher Mehl

1/2 Becher Maisöl

1 Becher Naturjoghurt

1/2 Pkg. Backpulver

1/2 Pkg.Vanillezucker

1 Schuss Rum

100 g dunkle Schokolade

1 Becher Sahne

1/2 Pkg. Vanillezucker

1 Handvoll Brombeeren

1 Handvoll Blaubeeren

Schokolade Zebraröllchen

Als erstes Schokolade schmelzen. Backrohr auf 170 Grad Umluft vorheizen, Tortenform mit Butter bestreichen. 

Danach gebt ihr Zucker, Eier, Rum, Vanillezucker in die Rührschüssel. Alles solange und gut verrühren bis eine hellgelbe Masse entstanden ist. Danach Mehl, Maisöl, Jogurt, Backpulver dazugeben und alles gut verrühren. Zum Schluss noch die geschmolzene Schokolade einrühren.

Teigmasse in die Backform leeren und bei 170 Grad Umluft für 30 Minuten im Backrohr lassen. 

Zeit um, Stäbchenprobe machen, wenn für gut empfunden, rausnehmen und kurz abkühlen lassen. Von der Backform lösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Danach Sahne mit dem 1/2 Päckchen Vanillezucker steif schlagen. Beeren waschen und trocken tupfen. Kuchen in zwei Böden schneiden. Gebt auf dem unteren Boden nun ein 1/3 der Sahne, verteilt Brombeeren und Blaubeeren darauf, nächstes Drittel Sahne darauf verteilen, Deckel darauf und darauf die restliche Sahne verteilen.

So sieht meine im Inneren aus.

 Beeren darauf verteilen mit Schokoröllchen verzieren und fertig ist eure Naked Cake Torte.

Sieht sie nicht hübsch aus? Und lecker noch dazu!

Gutes Gelingen und habt einen wunderschönen Samstag. Was macht ihr noch schönes? Meine bessere Hälfte und ich werden jetzt langsam zu unserem Frühstück auf der Insel aufbrechen. Im schönen Wolfsgrubner See am Ritten, gibt es eine kleine Insel. Das Hotel daneben bietet Frühstück auf der Insel an, mal was anderes, besonderes. Freu mich schon. 

Eure Lisa

Erfrischende Heidelbeer Joghurt Torte

Nach einer längeren Pause bin ich wieder zurück. War einiges los in den letzen Wochen. Unter anderem war ich auch im Urlaub, aber jetzt bin ich wieder da. Freu mich auf viele schöne Momente mit euch. Vom Urlaub muss ich euch auch einiges erzählen, wir waren in Korsika - eine traumhafte Insel. Dazu aber in einen der nächsten Posts mehrer :)

In der Zwischenzeit sind in meinem Garten die Heidelbeeren gereift. Natürlich mussten die alle geerntet werden und nicht nur für Marmelade verwendet werden, sondern für diese wunderbar leckere erfrischende Torte Heidelbeer Joghurt Torte. 

Zutaten für den Teig einer Backform mit 26 cm Durchmesser:

2 Eier

2 EL kaltes Wasser 

125 g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

125 g Mehl

1/2 TL Backpulver

Backrohr auf 180 Grad vorheizen und alle Zutaten bereit stellen. Eier trennen. Eiweiß und Wasser zu steifem Schnee schlagen. Zucker und Vanillezucker langsam untermischen. Eigelb hinzufügen. Mehl-Backpulvergemisch leicht und locker unter die Masse heben.

In die gefettete Form füllen und ca. 20 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.

500g Naturjoghurt
200ml geschlagene Sahne
5 Blatt Gelatine
2 EL Limoncellocreme
1 Pck. Vanillezucker
150g Staubzucker
Saft von 2 Zitronen
500g Heidelbeeren

Sahne steif schlagen. Die Blatt Gelatine für ca. 10 Minuten im kaltem Wasser einweichen. Dann Gelatine mit sehr wenig Wasser erhitzen sodass sie sich auflöst, fügt Limoncellocreme, Vanillezucker, Staubzucker und den Zitronensaft hinzu. Naturjoghurt in eine Schüssel geben, flüssige Zucker-Limoncello-Zitronen-Gelatine dazugeben, unterrühren und Sahne unterheben. Alles gut verrührt, lässt ihr das ganze mal 10-20 Minuten ruhen. 

Gebt einen Tortenring eng um den Biskuitboden, verteilt 1/3 der Heidelbeeren auf dem Boden. Leert die 1/3 Johgurtcreme darüber, nächstes drittel Heidelbeeren darauf, wieder Joghurtcreme und nun die restlichen Heidelbeeren und letzter Rest der Joghurtcreme darufgeben. Ab in den Kühlschrank und mindestens 6 Stunden kühlen. Am Besten aber ist es, wenn ihr ihn über Nacht im Kühlschrank lässt.

Gutes Gelingen,
eure Lisa 

Mein erster offizieller Smoothie.. Und gleich ein richtig leckerer entstanden - Bananen Heidelbeer Smoothie

Heute mal ein Beitrag zur gesunden Ernährung und einen Beweis dafür, dass auch gesundes sehr lecker sein kann :)

Heidelbeer Bananen Smoothie

 

Heidelbeeren enthalten sehr viele Vitamine und Mineralstoffe, die uns vor Krankheiten schützen. Z.B. Anthocyane sind enthalten, die in der Volksmedizin als Anti-Aging-Heilmittel gelten. Die blaue Farbe der Beeren hemmt außerdem Bakterien, Viren und Pilze. Also eine wichtige Pflanze im heimischen Obstgarten, die in meinem zum Glück ist.

Neben all diesen gesunden Dingen, schmeckt sie auch noch sehr lecker und zusammen mit Bananen ergibt dieser Smoothie eine leckere Verführung.
 

Für zwei Smoothies benötigt ihr:

100 g Naturjoghurt

100 g Heidelbeeren

1/2 Banane

1/2 TL Honig

50 ml Wasser

Als erstes gebt ihr das Joghurt in den Mixer, dann die Heidelbeeren und die in kleinere Stücke geschnittene Banane. Füllt den Mixer mit Wasser auf. Honig noch dazu und alles kurz auf höchster Stufe pürieren.

Gutes Gelingen,

eure Lisa

Wenn ihr den Smoothie als Abkühlung servieren wollt, gebt ein paar Eiswüfel hinzu oder verwendet TK Heidelbeeren.

Das Gute ist doch so nah.. Torte mit Beeren frisch vom Garten.

 

Und es ist immer noch Beerenzeit. Und das schönste an allem? Ich bekomme sie frisch aus dem eigenen Garten. Aber das wisst ihr mittlerweile auch schon.

Da neulich eine kleinere Familienfeier bei uns stattgefunden hat, war ich voll im Backfieber und einiges möchte ich euch zeigen. z.B. diese leckere, einfache, superschnelle Beerentorte.

 

Zutaten für den Teig einer Backform mit 26 cm Durchmesser:

2 Eier

2 EL kaltes Wasser 

125 g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

125 g Mehl

1/2 TL Backpulver

Backrohr auf 180 Grad vorheizen und alle Zutaten bereit stellen. Eier trennen. Eiweiß und Wasser zu steifem Schnee schlagen. Zucker und Vanillezucker langsam untermischen. Eigelb hinzufügen. Mehl-Backpulvergemisch leicht und locker unter die Masse heben.

In die gefettete Form füllen und ca. 32 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.

Die obere Schicht des Biskuits hab ich heruntergeschnitten, dass die Pfirsichmarmelade besser in den Teig einziehen kann. Gleich auf die Marmelade gebt ihr nun die Beeren, verteilt sie einfach nach eurem Belieben. Leert vorsichtig noch Gelatine darüber (diese laut Packungsanleitung herstellen) und pinselt alle Beeren voll damit. Ab in den Kühlschrank und ca. 2-3 Stunden dort lassen.
Fertig ist diese leckere Torte.

 

 

 

Gutes Gelingen,

eure Lisa

schaut mal bei www.tastesheriff.com vorbei, dort ist gerade die 'ich backs mir' Juli Aktion gestartet - Mein Sommerrezept. Das hier und noch einige andere sind meins :)

 

Bald ist Marmeladenzeit - eigene Marmelade schmeckt nicht nur besser, sondern eigenet sich auch super als keines Mitbringsel.

Bald ist es wieder soweit - die gute Marmeladenzeit. Erdbeeren aus dem Garten, Kirschen vom Baum, Blaubeeren vom Strauch - überall leuchten sie uns entgegen. Ich stell diesen Post jetzt schon mal online, weil ich finde selbstgemachte Marmelade kann man immer verschenken. Ich hab hier drei verschieden Marmeladen in kleine Gläser abgefüllt und diese dann zu einem kleinen Geschenk zusammengestellt.

 

Holunderbeerengelee, 4-Rote Früchte Marmelade und Schwarzbeerenmarmelade (Blaubeeren)

 

 

Für die 4-Rote Früchte Marmelade hab ich die Früchte so aufgeteilt; 300g Himbeeren, 250g Erdbeeren, 250g Kirschen und 200g rote Johannisbeeren . Weiters benötigt ihr den Saft einer halben Zitrone und ½ kg Gelierzucker 2:1.

Gebt alle Früchte in einen Mixer und zerkleinert sie. Gelierzucker in die kalte Fruchtmasse untermischen und dann in einem Topf köcheln lassen. Ca. 3 Minuten bei hoher Temperatur kochen und dann von der Kochstelle nehmen. Zitronensaft unterrühren und noch 1 Minute gut rühren. Die Marmelade noch heißer in saubere Gläser abfüllen  und gut verschließen. Dunkel und trocken gelagert haltet die Marmelade gut ein Jahr.
Der gleiche Vorgang gilt für die Schwarzbeeren-/Blaubeerenmarmelade. Nehmt 1kg der Beeren und zerkleinert diese, Gelierzucker untermischen, köcheln lassen und dann Zitronensaft unterrühren.

 

Für das Holunderbeerengelee nehmt ihr 500ml Saft der Beeren. Für den Saft die reifen schwarzen Holunderbeeren in einen Entsafter geben und entsaften. Den Saft mit ½ kg Gelierzucker 2:1 aufkochen lassen und 4-5 Minuten köcheln lassen. Anschließend den Saft einer halben Zitrone und 50ml Rum einrühren. Sofort in Gläser abfüllen und gut verschließen.  

 

 

Abgekühlt hübsch verpacken und verschenken, oder natürlich selbst die guten Marmeladen vernaschen. :)

 

Schönes Naschen und Schenken,

eure Lisa

leckerer Blechkuchen mit Erdbeeren und Blaubeeren

Hey Freunde,

es war jetzt endlich soweit, ich konnte die ersten Erdbeeren aus dem eigenen Garten ernten. Diese schmecken einfach am besten, findet ihr nicht auch? So schön saftig, schön rot und vertiefen für mich das Gefühl von Sommer.

Als kleine Naschkatze, muss ich natürlich die Erdbeeren auch sofort verkosten. Eine in den Korb, eine in meinen Mund, eine in den Korb usw..  Hab das Körbchen aber doch noch voll bekommen und machte mich gleich auf den Weg in die Küche.
Erdbeeren, waschen, putzen, bereitstellen und grübeln, welche Art von Torte ich wohl machen könnte. Hatte noch Blaubeeren im Tiefkühler (jaa, auch diese sind aus dem eigenen Garten) und aus diesem Grund hab ich mich für einen Erdbeerblaubeer-Blechkuchen entschieden.
Geht superschnell, ist supereinfach und schmeckt jedem.

 

 

Für den Teig benötigt ihr: 3 Eier, 1 Tasse Zucker, 1 Tasse Öl, 1 Tasse heißes Wasser, 3 Tassen Mehl, 1 Backpulver, 1 Vanillezucker, 1 Msp. geriebene Zitronenschale, eventuell einen Schuss Rum.
Die Eier trennen, das Eiweiß zu Schnee schlagen. Nehmt eine zweite Schüssel und schlägt den Dotter mit dem heißem Wasser schaumig, mit Zucker und Vanillezucker weiter schaumig schlagen. Gebt das Öl hinzu und rührt die Masse weiter. Dann das Mehl und die restlichen Zutaten untermischen. Hebt zum Schluss noch den Schnee unter.
Als Blechkuchen ca. 30min bei 180 Grad Umluft backen.
Abkühlen lassen, mit Erdbeermarmelade bestreichen und Früchte darauf verteilen. Anschliessend noch mit Gelatine bestreichen und für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank geben.
Dann Kaffee aufstellen und Mädels einladen - dem Kaffeeklatsch steht somit nichts mehr im Wege. :)

 

Wünsche euch gutes Gelingen  und habt noch schönen Sonntag.
Eure Lisa