Erdbeer-Passionsfrucht-Marmelade von niemand geringerem als dem Backbuben

Hei meine Lieben

 

Als ich auf dieses Buch gestoßen bin, musste ich es unbedingt haben. Erstens sah das Titelblatt wirklich gut aus, zweitens ist es von einem Mann, dem Backbuben und außerdem sammle ich solche Bücher wie andere Schuhe....ok, auch beim Sammeln von Schuhen bin ich nicht gerade die Letzte.

Und was soll ich sagen, es ist ein Buch, dass jeden Euro wert ist.
 

 

Zuallererst habe ich die Erdbeer-Passionsfrucht-Marmelade probiert. Fruchtig, exotisch-ein Traum...nennt sie der Backbube und so schmeckt sie auch. Was mich noch besonders freut; die Marmelade enthält rote Pfefferbeeren, die ich sehr gerne mag.

 

Erdbeer-Passionsfrucht-Marmelade

 

für 4 Gläser zu 250ml

850g frische Erdbeeren

150g Passionsfruchtfleisch

Saft von 1 Biolimette

1 El rote Pfefferbeeren

2 Msp. gemahlener Kardamom

500g Gelierzucker 2:1

1 Packung Gelierfix 2:1 (Habe ich nicht verwendet)

 

 

Die Erdbeeren putzen, waschen und pürieren. Erdbeermus, Passionsfruchtfleisch, Limettensaft, Pfeffer und Kardamom in einem topf füllen und gut vermischen.

Den Gelierzucker dazugeben, der Backbube vermischt es mit dem Gelierfix, ich habe diesen weggelassen und es hat wunderbar funktioniert, und aufkochen lassen. Die Gelierprobe machen und bei positivem Ergebnis in sterile Gläser abfüllen.

 

 

In diesem Buch gibt es auch jede Menge Verpackungsideen, die sich super zum Verschenken eignen.

Ich werde Euch noch einiges daraus zeigen.

 

 

Wer den Backbuben nicht kennt, sollte mal auf seinen Blog vorbei schauen.

Habt noch einen schönen Tag.

Siggi