Rahmkaramellen - Stollwerkbonbons

 

In diesen Tagen erinnere ich mich viel an meine Kindheit, wie wir immer Adventskalender bastelten, bei Oma heiße Schokolade tranken und Zuckerbrote essen durften oder wir die leckere Rahmkaramellen von ihr bekamen. Bei Oma gibts doch immer was Süßes, nicht? Im südtiroler Kochbuch - 'So backt Südtirol' habe ich das Rezept dazu gefunden.

Hab sie gemacht, sie abkühlen lassen geschnitten und probiert - dann ist mir wieder eingefallen warum ich sie schon lange nicht mehr gegessen habe. Die picken verdammt gut in den Zähnen :) aber schmecken immer noch lecker und rufen noch mehr Kindheitserinnerungen wach. Probierts doch aus!
 

  

Für ca. 15 Stück braucht ihr:

150g Zucker

50ml Wasser

1 TL Butter

60ml Sahne

1 Pkg. Vanillezucker

 

Bereitet eine Hitzefeste Form in der Größe von 15x15cm vor. Am besten ein 'Reindl' in welche ihr mit einer Alufolie das Quadrat auslegt und am Rand mit der Alufolie einen Bug macht. Streicht diese mit Öl aus.

Zucker im Topf unter ständigem Rühren bräunen, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Dies dauert eine Weile. Das Wasser nach und nach zugießen und kochen lassen, bis es fast verdampft ist.

Die Butter, Sahne und den Vanillezucker unterrühren. Und jetzt heißt es rühren, rühren und nochmal rühren, für ca. 10 Minuten, bis die Masse dick wird.

Die Masse in die vorbereitete Form geben und für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Wenn die Masse beginnt fest zu werden, die Rahmkaramellen umdrehen, die Alufolie abziehen und die Masse in ca. 1cm große Würfel schneiden.

Die Bonbons sofort von einander trennen, damit sie nicht zusammenkleben können. Gut auskühlen lassen.

 

Gutes Gelingen,

eure Lisa

 

Sind auch ein hübsches Geschenk. Gebt einige Bonbons in Zellophan oder ein schönes Glas, Masche rum und verschenken.